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茴香除了包饺子还可以怎么吃?

2020-04-18 21:42上一篇 |下一篇

茴香除了包饺子还可以怎么吃?

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:


茴香大家可不陌生,是一种常见的调味料,去腥去异味的功能很强大,不管是烧鱼炖肉,大家都爱放上一些,既能增香提味,又能去腥去膻,得到很多人喜欢。


茴香的小时候,就是还没有结“茴香籽”时候的嫩苗,嫩绿绿的,有着特殊的清新香气,用它来做菜,能够赋予菜肴独特的风味,又嫩又香,它可以拿来凉拌,热炒,做馅,做汤,做饼,...博乐棋牌


大家在生活中最常见的就是拿它来与肉馅搭配包水饺,包馄饨,还是有相当一部分人喜欢它的味道的。茴香苗除了包水饺,还可以凉拌,热炒,拌面蒸着吃等,现在就分享茴香苗的两种好吃的做法,希望大家能够喜欢。


茴香苗虽然是绿叶蔬菜,但又与其他绿叶蔬菜性凉的特点有所不同,它属于温性,可以有效补肾补阳,特别适合身体虚寒的人食用,如果大家平时特别怕冷的话,可以适量多食用一些,茴香苗不但可以暖身躯寒,还可以暖胃,养胃,开胃,促进消化,提高食欲,并且它独特的香气有着理气顺气的效用。


第一种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”

【食材】茴香苗一小把大约200克,鸡蛋3个。


【调料】盐3克。


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【具体的流程】


(1)茴香苗择洗干净,切去老根,把它切碎放入大碗中备用。


(2)把鸡蛋磕入碗中,加入盐,搅打均匀备用。


(3)起锅烧油,油热倒入蛋液,煎至蛋液凝固,两面呈现金黄色,可以煎成一块块的,也可以煎成一整个的,圆形的鸡蛋饼,好吃的“茴香苗炒鸡蛋”就做好了。


【小贴士】


(1)茴香苗炒鸡蛋,蛋液和切碎的茴香苗充分融合在一起再煎蛋饼;也可以把茴香苗切成段与蛋液分开来炒,先把蛋液煎成块盛出,再把茴香苗炒至断生,放入蛋块,加盐调味后即可。


(2)清洗茴香苗时,由于茴香苗的叶子比较细碎,可以在水中放入一小勺面粉,借助面粉的吸附性,把茴香苗里藏覆的灰尘杂质清洗干净。


第二种好吃的做法“茴香苗菜丸子”。

【食材】茴香苗一小把大约200克,鸡蛋一个,面粉一把80克左右。


【调料】盐3克。


【具体的流程】


(1)把茴香苗择洗干净后,切成碎末放入小盆中,加入盐先拌匀,然后再打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。


(2)把面粉分次加入茴香苗中,边加边搅拌,借助其自身的水汽以及蛋液,把它拌均匀后,抓起一把在虎口处挤出能成团,能成丸子状即可。


(3)起锅烧宽油,油温五成热时,可以先离火,以保持丸子可以成熟一致,左手抓起一把面糊,从虎口处挤出丸子,右手用小勺剜入油锅中,依次下完后,重新放火上,中火炸至丸子定型后,不断搅拌,有焦壳酥脆感时,全部浮在油面上,呈现好看的金黄色,又透着些许翠绿的颜色,即可捞出控油后装盘,好吃的炸“茴香苗菜丸子”就做好了。


【小贴士】


(1)把茴香苗切碎加盐和蛋液,再加面粉和成糊的过程中,不加一滴水,只借助茴香苗盐杀出的水和蛋液来和糊,使炸出的丸子更加酥脆,口感不会硬,加面粉的时候,要边加边搅拌,把它和成合适浓稠度的糊即可,这样也可以很好地搅拌,糊里面不会有小面疙瘩,细腻均匀。


(2)往油锅里挤丸子时可以先离火,把丸子挤完后再把锅放回火上,这样可以使先后下入的丸子能够成熟一致。


以上就是我对“茴香除了包饺子还可以怎么吃?”这个问题的回答,茴香苗除了做馅包饺子外还可以凉拌,热炒,拌面粉蒸着吃,炸丸子等,我也分享了它两种好吃的做法“茴香苗炒鸡蛋”“茴香苗菜丸子”,希望大家能够喜欢。

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