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婺源茄子干,几百年的传承

2020-05-24 22:00上一篇 |下一篇

中国地大物博,物产丰富,每个地方都有特产和特色的美食,比如,北京烤鸭,长沙臭豆腐,天津狗不理包子等,真的数不胜数,味道也是非常各异,这些各地美食组成了中国庞大的美食体系。
 
婺源,作为中国最美丽的乡村,当然也少不了当地美食了,下面小编就给大家介绍一种婺源特产美食-婺源茄子干,作为一种传承了几百年的婺源特产,婺源人对它的喜欢就不用说,近些年,随着来婺源旅游的人越来越多,茄子干也受到游客们的喜爱,几乎来婺源旅游的游客必带的,毕竟在其他地方有钱也买不到正宗的茄子干.
 
在婺源每个农家,茄子干是必不可少的一道美食,在闲暇的时候,坐下来啃着茄子干,聊着天,这在婺源农村,很普遍,茄子干也能当下酒菜。随着近些年婺源旅游产业的开发,每年有跟多游客来这里旅游,婺源的特产也备受游客欢迎,很多农民阿姨们就做茄子干的生意,甚至还建起了加工厂.
 
首先是茄子的种植,这个影响着茄子干的产量,每家大概在每年的三月底会中上几百株茄子苗,到6.7月份就能做茄子干了。
 
婺源茄子干做茄子干说简单也简单,说复杂也复杂,主要是要掌握好配料,一般都用辣椒,大蒜,糯米粉。把新鲜的茄子放进锅里煮7.8分熟,把辣椒大蒜切碎,越碎越好,然后和糯米粉拌匀,等茄子出锅,把茄子对半划个长口,把配料罐进茄子里,再次进锅煮,煮半小时出锅,浇上油,然后放进准备好的团筛里,拉到太阳下暴晒,直到茄子没有水分了.
 
婺源茄子干茄子干看上去黑乎乎的,没吃过的人,估计都很抗拒,其实很美味的,咬上去带点嚼劲,味道可口,很让人上瘾,回味无穷。不知各位有没有吃过?
 
如今生活水平越来越高,人们的生活很滋润,特别是生活在城市中的朋友,白天上班的压力,晚上回家放松自己,美食也是生活中不可少的一部分,当你品尝味道不错的婺源特产茄子干,你是否推荐给朋友呢?