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在婺源最美时节,追寻绿茶历史

2020-06-07 20:34上一篇 |下一篇

婺源是宋代大哲学家朱熹的故乡,山川秀丽,风景优美,保存有大量的明清时代的古建筑,被称为“最美乡村”。这里的春天,除了那已成网红的油菜花,还有那嫩绿的茶园、静谧的村舍和那一袭人间烟火气。
 
婺源主要生产绿茶,简称“婺绿”,闻名中外,威廉·鸟克斯《茶叶全书》评价说:“婺源茶不独为路庄绿茶中之上品,且为中国绿茶中品质之最优者,其特征在于叶质柔软细嫩而光滑,水色澄清而滋润”。其中最享盛誉的名茶是“婺源茗眉”,是以“土梅州”茶树良种和本地大叶种的鲜叶为原料,经精细加工而成,内质香高,鲜浓持久,滋味鲜爽甘纯,外形弯曲似局,翠绿紧结,银毫披露,故称“茗眉”。
 
关于婺源绿茶的历史,小编梳理了各种版本,简要概括起来如下:
唐代已经为中国茶叶主产区
明清时代被封为贡品,出口到欧美
清末、民国时期受外来茶叶倾销之影响有衰落之势
解放后主要出口国外创汇
 
值得一提的是,建国后婺源绿茶一直作为中国出口绿茶的‘香精’混合到其他产区的绿茶中,以提升出口绿茶的品质,统一称为“中国绿茶”,做了N年的无名英雄。更为关键的是在我国在十大名茶的评比中,受限于你懂的原因,婺源绿茶未上榜。
茶小编挖到这段历史的时候心情异常复杂,不知道是该开心呢还是不开心。开心的是由于没有参评,所以婺源绿茶没有被炒到很高的价格,让我们可以以合适的价格买到顶级绿茶,不开心的是这么好的茶叶竟然不能被称为十大名茶,着实可惜。
 
跟着浩瀚的历史脉络,我们细细梳理婺源绿茶的发展史,目前小编找到最早有记载的是唐代陆羽在《茶经》所言唐代各大产茶区时,有“浙东以越州上,明州、婺州次,台州下。”
紧接着,唐大中十年(856年),杨晔在《膳夫经手录》(现仅存一卷)中写道“歙州、婺州、祁门、婺源方茶,置制精好不杂木叶,自梁宋幽并间、人皆尚之。赋税所入,商贾所,数千里不绝于道路。”
 
据徽州《新安月潭朱氏宗谱》中《婺源茶院朱氏世谱》载“茶院府君,讳瓌,又名古僚,字舜臣,行二十一。唐广明间,因巢乱,避地歙之黄墩。天祐中,以刺史陶雅之命,领兵三千戍婺源,民赖以安,因家焉。官制置,茶院是为始迁婺源之祖。” 唐天祜年间(904~907),朱瑰领命主政徽州婺源时期,茶院机制在全国推行。
茶园机制
 
据《全唐文》载《刘津婺源诸县置新城记》称:“太和中,以婺源、浮梁、祁门、德兴四县,茶货最多。”
 
《宋史·食货志》载“毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也。”
明嘉靖年间,县人汪鋐(史部尚书)以本县大畈灵山茶进贡皇帝,获得皇帝钦赐的“金竹峰”金字匾额,由此受到宫廷追捧。
民国四年(1915), “协和昌”珠兰精茶、“益芳”绿茶、“鼎盛隆”绿茶,在巴拿马万国博览会上展出,获一等奖,“汪晋和”绿茶获二等奖。
建国后,婺源绿茶只要参与评比,均会获得优质奖、金质奖等。
 
当小编搜寻到婺源绿茶曾经获得的奖项时略为惊讶,它的名气与这些殊荣显得有些脱节。究竟为什么婺源绿茶能够获得这么多的荣誉呢?
经过翻阅文献,小编得到了初步答案。原来婺源属于中国绿茶金山角产区的核心产区。婺绿茶区主要包括位于赣东北与安徽、浙江毗邻的婺源县(过去曾归安徽管辖,属于钦州和德兴县,年生产茶叶将近占江西全省茶叶产量的一半,而婺源最好的产茶区当属婺源东北部的大鄣山。
 
婺源境内的大鄣山海拔1000多米,地势高峻,峰峦起伏,气候温和,雨量充沛,土攘肥沃,四季云雾不绝,生长在这里的茶树饱受雾露的滋润, 制成的绿茶条索紧结浑圆, 香气馥郁浓冽, 滋味鲜爽醇厚, 具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”的特色。
这得天独厚的自然环境造就了婺源绿茶1000多年的品质传承,带来的还是那熟悉的味道。不信,你来品品小编家今年的新茶。
 
文章原创:茶小编