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游走婺源正当时,油菜花好看又好吃

2020-06-10 19:56上一篇 |下一篇

推开门,一夜淅淅沥沥的雨声终于停下,洗涤过的清新空气扑面而来,远处山间云雾缭绕,村庄如画,水墨婺源在清晨里渐渐显现出它所有的庄丽与典雅,白墙黛瓦,古朴人家。
 
走过古村小巷,顺着村边潺潺小溪继续探索,走进云雾氤氲之中,眼前豁然一亮,黄色的海洋一望无际,仿佛金色的海水在峡谷中流淌。
 
潮湿的空气中漂浮着香醇醉人的油菜花香,花海是湿漉漉的,花朵上晶莹的露珠诉说着生命的饱满和生机。
 
小心迈步,不愿打破这静谧的美好,花骨朵上一颗颗闪烁的水珠还是不堪负重滴入土中,滋养大地。
 
再往前,偶遇一位在田野花丛中牧牛的老人,哼唱着悠扬的小调,我跑上前跟他同行,一路走走停停,他用缓慢的语调说着此地风土人情,一边摘几朵油菜花,原来油菜花也是可以食用的。
 
后来我了解到,油菜花性凉、味甘,所含的植物激素能够刺激酶的形成,能排斥并吸附掉人体内的致癌物质,改善肝脏的排毒功能,有活血化淤、解毒消肿的功效。老人给我介绍了几样油菜花的小菜,美味又健康。
 
凉拌油菜花,油菜花放在清水里浸泡半个小时,溶解花粉,将淘洗干净后的油菜花切成三段。2、煮开一锅加一勺盐的水。3、水开后先放油菜花根部,再放上面的茎和花,煮大约2分钟。4、捞出放入冷水中,用手挤去水份。5、加入适合自己口味的各种调料拌匀。6、贴上保鲜膜放入冰箱中2小时左右,口味更佳。
 
粉蒸油菜花,新鲜油菜花放在清水里浸泡半个小时,溶解花粉,淘洗干净,沥干水分。2、将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油,也可用其他食用油代替。3、面粉过筛后,和油菜花混合均匀,拌匀面粉的油菜花,不可以成团成块,要散散的,朵朵分明。4、蒸锅放水,水开后,把油菜花放入蒸锅蒸,大火5分钟。5、蒸好的油菜花打开锅盖,晾凉再进行调味。6、将食盐、辣椒油、蒜泥香油放一起混合均匀,倒入调味盆里,拌制油菜花。7、装盘即可食用。
 
油菜花凉拌肥牛,油菜花放在清水里浸泡半个小时,溶解花粉,然后将花朵、叶片和嫩茎切下。2、煮锅里倒入适量的清水,大火烧开后,放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫,转中火,大约2分钟后,加入油菜叶烫熟,取出,加入油菜的花朵,半分钟后取出晾凉备用。3、肥牛片解冻,撒黑胡椒碎,倒入料酒并搅拌均匀,加入盐,腌制15分钟,放开水中,待变色后捞出。4、碗里倒入酱油和料酒,加入辣椒油和切片的红柿子椒,成调味汁。5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌,最后加入油菜花,稍微搅拌几下,盛盘即可。
 
言语近歇,老人离去,留我一人在油菜花田驻足流连,登高远望一个撑着红雨伞的姑娘在花丛小径中款款漫步,云雾蒸腾,水墨悠然,深入意境,如痴如醉。恍惚间,竟不知美景如画,还是我与景皆在画中。
 
 
文章原创: 良食不负好时光