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食在婺源之吃货的任性

2020-06-23 15:48上一篇 |下一篇

婺源,梦里老家,太多的人以为粉砖黛瓦的古建筑、钟灵毓秀的自然山水就是最美乡村的全部,却不知道,这里也保留着老家最朴素的味道。这里不仅仅是摄影者的天堂,也同样是吃货们可以尽情任性的梦里故乡。
 
1. 你说红鲤鱼是观赏鱼吃不得?那我就吃给你看。
 
婺源出产一种可以食用的红鲤鱼,称为“荷包红鲤”,因色泽鲜红背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。荷包红鲤肉质肥美细嫩,汤鲜味美,肥而不腻,香而无腥。营养丰富,具有“妊安孕,好颜色,止咳逆,疗脚气,消水肿,治黄疸”等食疗功效。这么好看的鲤鱼,不吃多可惜!吃了不仅不长胖居然还美容养颜,吃货福音!
 
2. 你吃过水豆腐、煮豆腐、红烧豆腐、麻婆豆腐……但你吃过糊豆腐?你说南瓜糊谁都吃过,但是南瓜里面加米糊的糊南瓜你确信吃过?
 
婺源在久远的历史中形成了自己独特的饮食风格,其中最突出的就是“糊菜”。这里可谓无菜不糊,农家平常最喜欢做的菜式就是糊菜,糊菜常常在原材料的基础上添加米糊、野菜等,使原先单调的食物瞬间变得活泼灵动起来。而糊豆腐因其小清新的风格颇受游客喜爱,也就慢慢成为了当地居民宴请客人的一道必不可少的特色菜。
 
糊南瓜各地都有,但是婺源的糊南瓜却与其他地方做法不大相同。在制作时额外添加了米粉,简单的农家菜南瓜糊瞬间具有了德芙般丝般润滑。除此之外,木桶盛放的糊南瓜下面还有一层香喷喷的米饭。米饭的存在使得南瓜糊的温度不会马上下降,可以持久保持最佳风味,而且在充分吸收糊南瓜汤汁之后,米饭变的更加鲜香可口,想想都让人食指大动。
 
3. 野菜也疯狂,让吃货根本停不下来,任性大嚼!
 
清新爽脆的冬笋,配上嚼劲十足的腊肉。冬笋味淡而腊肉味浓,一脆一韧的口感层次,一淡一浓的味觉体验,绝对让你吃到根本停不下来,尽显吃货本质。
 
什么?你不喜欢小清新风格,那么就再上一份口味浓重的冬笋配鸭火锅,鲜嫩的冬笋遇上本地的老鸭,在调料的催化下,熬出最浓郁的汤汁。让单纯的吃货,享受足够复杂的味道。
 
山野里随处可见的蕨菜,却是都市食客不敢奢望的故乡味道。夹一缕蕨菜,细细嚼来,满满都是山野的味道……

文章原创:上饶旅游