0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

一起来看看那些年,我们一起吃过的婺源老家美食~~

2020-06-24 15:32上一篇 |下一篇

中国最美的乡村,婺源是我的老家,那里不光山青水秀,风光迷人,而且有很多很多哒美食。那些年,我们穿着开裆裤,穿着解放鞋,日子不富裕,但是非常开心快乐。妈妈做的美食,是我们这辈子永远不忘的美好回忆......
 
 
婺源的饮食文化承袭了徽菜的传统,以粉蒸、清蒸和糊菜为鲜明特色,粉蒸肉、糊豆腐、清蒸荷包红鲤、清炖土鸡等都是我们儿时的大餐,此外蒸汽糕、灰汁果、木心果、清明果等特色小吃,让我们的童年充满了无尽的乐趣。
 
1、荷包红鲤
 
去婺源必吃的一道菜。由于色泽鲜红 、头小尾短、背高体宽,极象民间常见的绣荷包,故取名曰“荷包红鲤鱼”。鱼肉肥美细嫩,鱼刺少,汤鲜味美。
 
2、粉蒸肉
 
婺源特色菜之一。粉蒸的肉肥而不腻,糯糯的,酱香突出。米粉油润,红白相间,有肥有瘦。并用毛豆、辣椒、茄子、干豆角等新鲜蔬菜或干菜垫底,滋味丰富,五香味浓郁。
 
3、糊豆腐
 
“无荤不蒸,无素不糊”,除蒸菜之外,糊菜也是江西婺源菜肴的一大特色。糊豆腐是婺源宴席上的第一道下酒菜,其味鲜美可口。几乎所有婺源当地的餐馆都能吃到这道菜。
 
4、蒸汽糕
 
是婺源的特色小吃,也是婺源人最常吃的早餐点心。用米浆制成,薄薄的一层,表面撒上香菇沫、虾米、豆芽沫等附料,起锅后再撒上葱花,浇上辣椒油,美味无比。
 
5、清明果
 
将野艾和糯米、籼米粉等揉成面团,填入类似各种的馅料,放在锅中蒸熟即可。果皮有韧劲和嚼头,而且不会吸收菜馅里的油,一口咬下去时,咸香满口,清新,诱人。
 
6、糯米子糕
 
是婺源民间传统美食,是用熟后的糯米饭与鸡蛋等调料混合蒸熟而成,味道香浓,鲜糯可口,百吃不厌。
 
7、木心果
 
用籼米、糯米混合,无馅,掺红、白糖,用木板刻的果印模印成。有的染上一点红色,称“寿桃果”、“花果”等,作为庆贺生日寿辰的礼物分送亲朋,也作点心。
 
8、茄子干
 
主要成份为茄子,选用优质茄子、糯米,并加适量大蒜,成品食之软糯适中,并伴有淡淡清香溢口。
 
9、油煎灯
 
造型玲珑,呈圆台状,外壳金黄松脆,内馅则鲜美绵软,吃起来香酥绵软。
 
10、从菜窖猪肉
 
从菜窖猪肉(和一般的梅干菜扣肉的区别是里面加入了婺源当地一种淡紫色的野花,所以这道菜有一种清香。)
 
11、灰汁果
 
 
灰汁果,它及可当点心又可当菜,灰子果好像是用米粉做成的类似年糕状的东东。 灰汁果炒蛋,吃的形状是小小的纺缍形,细细的,但是味道真得不错。

文章原创:大美上饶