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吃在最美乡村

2020-07-03 12:44上一篇 |下一篇

在婺源 旅游不仅有如梦如幻的美景,更有很多特色的美食小吃,所以去婺源 一定要品尝一下当地的特色菜。

婺源的饮食来自徽菜,在其基础上形成了特色的婺源本土菜系,犹以粉蒸、清蒸和糊菜为专长,同时野菜也特别多。
   
在县城的当地饭店一般都能整一桌子的当地特色饭菜,紫阳镇政府大门旁的小店“紫阳小吃”,可以吃到当地最传统的风味,其糯米子糕更是“婺源第一”。当然在游玩当中去吃当地的农家饭也不错,既有乡土气息,而且菜量都格外的多.
如果住宿当地农家的话,一般每个人每天多加十元钱,就可以让主人包饭了。还要注意的是,婺源毕竟地处江西,江西人爱吃辣,所以不吃辣的朋友可以预先告知。

在婺源一定要吃荷包红鲤鱼、糊豆腐和粉蒸肉,以及当地的野味,如野兔、麂子、田鸡等,其他特色的民间小吃还有清明粿、气糕、糯米子糕等。

荷包红鲤鱼:婺源特产,和平常的鲤鱼确实不一样,一般清蒸,也有红烧的,10元一斤。在婺源当地各个餐馆都能吃到。

糊豆腐:味道鲜而且清,是当地代表菜。用豆腐、虾仁、肉蓉、香菇丁和笋尖和米粉、香菜等做成。

蒸汽糕:以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层,再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫,蒸熟起锅,约1厘米厚,在上面撒上葱花,浇上熟油,再用刀划成棱形,蘸上辣酱。

木心果:在新谷登场或农历七月半盛行,用籼米磨浆加上碱汁熟揉成圆筒,再用线拉成片或用板模印成。也有将米浆放在蒸笼里一层一层蒸熟的,俗称“千层馃”,吃时用线拉成小块,再一层层撕下来吃。

粉蒸肉:把闷好的大米和腌过的肉一起拌匀,腌约半小时,然后将肉皮朝下,放入大碗内,把剩余的的米和汤汁浇在肉上面,上笼蒸约2小时,取出扣入盘中即成。此菜肉烂香醇,肥而不腻。