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婺源特产之糯米子糕

2020-07-10 19:01上一篇 |下一篇:没有了

今年,是我第三次到江西婺源看油菜花了。
 
因为已游览了两次,对各处景点有了大致的了解,所以这次我是慢慢游走,静静欣赏,心境不同,看到的事物不同,感觉也不一样。
 
3.22日,去篁岭----鲜花小镇,晒秋人家,在参观文化馆的墙壁上看到婺源民俗文化一幅画,上面有熟悉的菜肴。清蒸荷包红鱼,糯米子糕,糊豆腐,粉蒸肉。顿时感觉我们在婺源吃的都是当地最具特色的菜,竟然没意识到。
 
荷包红鲤鱼,产于江西省婺源县,是当地独有的传统养殖鱼类,因色泽鲜红、头小尾短、背高体宽、背部隆起、腹部肥大、形似荷包而得名。
 
清蒸荷包红鲤鱼是江西婺源闻名于全国的“池中芳贵,席上佳肴”。
 
我吃过清蒸荷包红鲤鱼,是去年来婺源看油菜花时吃的,当时入口的第一感觉就是特别细嫩,味道鲜美,所以记忆犹新。
这种鱼个头不大,几筷子下去就没啦。跟湖北的鲤鱼截然不同。
 
今年来婺源看油菜花吃的是红烧荷包红鲤鱼。老板说红烧的入味。口感仍然细嫩,但因红烧味重,少了鲜味。
 
糯米子糕是江西婺源传统的特色小吃。

我们是在早餐中吃到的,切的薄薄片放在盘子里,夹一片入口,温温的,有糯米的香,又有咸肉的味道。有似曾相识的感觉,品味半天,终于想出跟粽子的口味差不多。细问当地导游得知,做法比包粽子麻烦。
泡糯米----蒸八成熟---放半凉加腊肉加鸭蛋拌匀----放入模子再蒸----食用。
 
说来也巧,这次早餐吃过糯米子糕感觉不错,了解制作过程后也觉得用料很真,有特色。没想到在篁岭民俗文化墙上还有它一席之地。顿时感觉我们吃的不是食物而是文化。
 
当时就后悔早餐时怎么没把这糯米子糕拍下来。
 
谁曾想到,在即将离开婺源的一个小镇上的超市里,同去的伙伴小林发现了糯米子糕,不由分说,拿了两块,货物不多,手快有,手慢无呀。
 
回家,拆开包装,切片(我切的有点厚),蒸。

于是有了照片。同时也更敬重美食文化了。