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婺源特产小吃介绍

2020-05-01 22:17上一篇 |下一篇

婺源除了乡间的美景之外,美食也不会令人失 
 
想了解一个地方就要从美食说起,作为地道的婺源人,小编为您盘点下婺源特产小吃
 
菜包:菜包是婺源人主要的早点,菜包当然是菜馅,馅大致有两种:葱豆腐和萝卜丝。
 
萝卜丝馅一般为重辣,其主要成分是大白萝卜丝拌入各种调料,各类辣椒壳、粉,现包现蒸。
 
小葱豆腐馅,把豆腐整块蒸熟,切丁,加入切细碎的葱花、油盐等各种调料拌成
 
婺源子糕是婺源民间艺术传统食品,人人爱吃,更是待客之佳品。过年或喜事必备 先把糯米泡过夜,再放进饭甑中蒸,选蛋或鸭蛋,不肥不瘦肉丁,最好是五花肉,加少许盐,拌入糯米饭,揉匀,再倒入垫放箬叶的搪瓷盆中,用小火蒸熟后冷却。将切成长条存放。吃的时候把长条切成块,再蒸热一下,放糖吃也行。还可以切成小片状煮着吃。口味好,百吃不厌。
 
婺源汽糕是大部分婺源人每天必吃的婺源特产早餐。但由于其价廉物美,在游人众多的景区是看不到的,县城里有很多小摊在卖。汽糕的制作流程有点像广州的肠粉,用米粉在圆圆的木板上抹成薄薄的一层,然后撒上香菇,虾米,豆芽,干笋,干豆角,辣椒,葱,豆腐干,蒸熟起锅,大约1厘米厚;再撒上葱花,浇上熟油,再用刀片划成菱形,吃辣的可蘸辣酱,味道极佳。
 
 
油煎灯又称油炸果,因其煎炸出的形状与灯座形似而得名“油煎灯”。将面粉,水,盐,味精,南瓜,切碎的辣椒和调料混合成面糊,用勺子取出瓢,放在一个有长柄的灯座形状的铁制模具上,在热油锅里煎。等模具里的面糊表层变硬成结果型时,将果子从模子中倒出,任其浮在油里再炸一会儿,直到外皮金黄酥脆,捞出沥干油。煎锅一般以小南瓜为馅,也有以腌菜、萝卜丝及豆腐花为馅的,不管是哪一种馅,都是果子炸成后,造型玲珑,外壳金黄松脆,馅料则鲜美而又绵软,吃起来香甜而又很撑肚。当地自制的辣椒酱和油煎灯,用作早餐点心或小吃。
 
婺源清明果,又称野艾果:将野艾用水浸泡半天,再放入锅中煮熟,把蒸熟的野艾和糯米混杂一起,然后包上豆腐、萝卜、酸菜馅等,做成各种形状,最后放在蒸笼上蒸熟,笼盖打开后,别急着夹着吃,用蒲扇把面扇几扇,瞬间油亮亮的,而且不易粘结。
 
清汤:清汤用精粉做皮,鲜猪肉做馅,拌上香油、渣油,撒上葱花和香菜。它的皮薄透明,馅料饱满,香味诱人,咸味鲜美。
 
婺源蛋饼,用米粉和鸡蛋搅拌均匀后,加入葱花或韭菜,再加入油煎一下,做起来简单,味道也不错。
 
麻果:麻果是婺源的一种特色小吃,圆形的麻果象征着吉祥如意,合家团圆。每逢节日,农家们就会“打麻果”,这是农家们的民俗节日生活的一种乐趣。
 
婺源茄子干,主要成分为茄子,选用优质茄子、糯米,并加入适量蒜头,经一泡二蒸三烤精制而成,糯米补中益气,大蒜消炎,茄子富含蛋白质,维生素等,对预防血管疾病有一定作用。软糯适中的成品食之,并伴有淡淡清香溢口。
 
婺源干南瓜,入口后细腻爽口,且有一定的韧性,物美价廉,久食不厌,食用方便
 
上述皆为婺源人从小吃到大的小吃,还有很多很多。
 
为了这么多美食,怎么说也得来婺源品尝品尝吧?