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甜而不腻的菠萝咕咾肉,里脊肉提前敲几下,肉质不柴有嚼劲

2020-04-20 03:07上一篇 |下一篇

甜而不腻的菠萝咕咾肉,里脊肉提前敲几下,肉质不柴有嚼劲

甜而不腻的菠萝咕咾肉,里脊肉提前敲几下,肉质不柴有嚼劲


吃肉的时候就是比较喜欢吃那种酸酸甜甜的感觉,感觉这样即使吃得比较多,也不会腻,关键是这种甜甜的感觉非常开胃。能满足这个条件的就是今天推荐的咕咾肉,在家里做饭的时候会经常做这道菜,如果你也喜欢吃这种酸甜的口感,完全可以试着做一做,让你的餐桌更丰盛


【菜名】: 菠萝咕咾肉


【食材所需】:里脊肉1块、菠萝半个、鸡蛋1个、面粉100克、青辣椒1个、玉米淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、香醋1勺、红辣椒1个、番茄酱1包、食用盐半勺


【烹饪过程】:


1、买来的里脊肉先清洗干净,放到案板上,用专用刀将它切成薄片,然后再将肉片平铺在案板上,用刀背轻轻地剁上几下,放松肉质,然后再切成小块。


2、把肉装进碗里,然后再加入适量的生抽、料酒、香醋以及食用盐,手戴上一次性手套,用手抓一会,放置一边腌制入味。


3、里脊肉腌制好了,就可以向里面打入1个鸡蛋液,用筷子将它们拌均匀。


4、接着就向碗里加入面粉,一边撒面粉一边搅拌,直到所有的里脊肉都裹上面粉即可。


5、里脊肉弄好后,就开始下油锅进行炸制。


6、油锅里倒入足够的花生油,油温达到后,就将弄好的里脊肉块一块块地放进去。


7、小火慢慢炸,一边炸一边搅动,让肉块都能受热均匀。将肉块炸至金黄即可捞出,控油沥干,装盘待用。


8、买来的菠萝以前几分钟用淡盐水浸泡,然后捞出,用水果刀切成小块,装盘待用;青、红辣椒洗净,用刀切成小块。


9、另取炒锅,锅里加花生油,烧热后倒入青、红辣椒和菠萝,用热油煸炒一会,就可以盛出待用。


10、取干净的小碗,碗里加玉米淀粉和清水,搅拌成水淀粉。


11、炒锅不用换,再加入适量的花生油,油热后倒入番茄酱,再将拌均匀的水淀粉倒进锅里,不断搅拌均匀,并且将汤汁再次煮开。


12、接着就将所有弄好的食材都倒进锅里,不断翻炒。 最后再撒上一些食用盐,适当少放一些,因为前面已经加进去了一些,再搅拌几下就可以关火出锅。


这样一份酸甜可口的菠萝咕咾肉就做好了,味道超级好吃。


【烹饪小贴士】:


1、菠萝和里脊肉一定要搭配好比例,如果肉过多就会有油腻感。如果菠萝过多,就会比较酸,影响口感。


2、里脊肉一定事先敲打几下,这样就能让肉松弛,做出来的猪肉不柴好嚼。


【图片来源】:茉兰周周


【文案编辑】:王伟