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香味十足的几道家常菜,色香味俱全,好吃不腻,简单又下饭

2020-04-20 03:07上一篇 |下一篇

香味十足的几道家常菜,色香味俱全,好吃不腻,简单又下饭

青椒炒腊味


材料:腊肠(2根)、腊肉(1条)、红椒(1个)、青椒(2个)、蒜头(适量)、盐(适量)、生抽(适量)


做法:


1.腊肉、腊肠切片,青椒、红椒切块备用;


2.起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;


3.锅边溜点清水,加盐、生抽调味;


4.炒至青椒断青即可盛起上桌了。


锅包肉


食材:猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。


做法


1、猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。


2、炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。


3、锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成


洋葱爆肥肠




食材:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量


做法:


1、肥肠彻底洗净


2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段


3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。


4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。


5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。


酸辣柠檬虾


食材:白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克;柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙;


做法


1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎;白甜虾洗净、沥干水分备用。


2.热锅下油,白甜虾的两面煎至略香。


3.另热一锅,加入少许食用油,将红、绿辣椒和蒜末爆香。


4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料,调中火煮至汤汁收干即完成。


香菇蒸鸡腿




食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油


做法:


1.香菇用热水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切块


2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟


3.香菇切小块,铺在盘子里,鸡肉放在上面


4.锅中放入水,上蒸架盖上锅盖,大火烧开放入盘子,大火蒸15分钟出锅


红烧海螺




材料:海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量


做法:


1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天


2、放开水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净


3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁


4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香


5、放下海螺肉快炒,放入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱即可。


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