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当你我遇见婺源美食

2020-05-24 21:40上一篇 |下一篇

这世界,每个地方都有不同的美景景,特产美食和文化习俗。来到一个地方,不可错过的,一定是这里的美食。
 
婺源这个南方小城,也有自己独特的的美食。因为你,美食有了存在的意义。
 
婺源特产四色可以称得上是黑暗料理了。带去上大学,听闻这是“只有婺源人才能接受的味道”,其实这倒是夸张了,通过挺多同学反馈得知,不少室友还是能吃的。
 
只是很难被相信,这原料是茄子、南瓜、辣椒之类。条状的,叫做“茄子干”、“南瓜干”、“辣椒干”;块状的,相应地叫做“茄子憋”,“南瓜憋”,“辣椒憋”。
 
而一般,辣的吃起来才爽~这么文字打出来真没有感觉,还是用婺源话说出来才dei(第三声)劲。
 
婺源汽糕,远赴他乡读大学,朋友圈日常被小伙伴们想吃汽糕的动态刷屏。一层稀米糊均匀地倒在蒸板上,大致呈圆形。撒上备好的料,混杂地包括很小段的豆芽、豆干、干豆角等等,放入蒸锅中,几分钟即可。取出后,根据喜好选择要不是刷一层辣酱。遇上记忆高超的师傅,操刀划切后的小块可以呈标准的菱形。有趣的是,不同店家,不同乡镇,对汽糕的偏好也不同,尤其表现在厚薄的差异非常显著。一般乡下汽糕厚实,保准管饱。这里就不得不提非常出名的中云的汽糕了。
 
清明果:一般县城里是萝卜丝馅(有时会加虾米)或者豆腐馅,个头比较小,但是挺出油;而乡下偏爱酸菜豆干之类,则是出于淳朴的可以多放会儿不会坏的心理。而那个漂亮的波纹花边,则体现精致追求与心灵手巧。
 
婺源子糕:如果觉得不好吃,那就是因为没吃到好吃的那种。我独爱外婆费劲心思做的糯米子糕,鸡蛋和猪肉放的足,味道就不会差。
 
米粉:说来奇怪,这种类型的米粉似乎只有江西才有。比起拌粉,我更喜欢汤粉。而婺源随便哪家的汤粉,都很让人心动。但是!拌粉炒粉也超级好吃!
 
灰汁粿:炒灰汁粿似乎是在某些特定时节必吃的一道食物,一般是那种短小的条状,配上白菜榨菜之类小炒出锅。
 
还有婺源的萝卜包豆腐包,个头比小笼包大,但比其他地方超级大的包子又小。皮薄馅多。
从这里出去,就很难理解,为什么外面的包子总是肉馅的多,大早上的吃得下去吗。但是渐渐会明白那就是别的地方的习惯,自己所爱的萝卜包豆腐包包心菜包,就只有留在心里,留在故乡。
 
婺源的米糊,类似于东北乱炖,似乎把一堆杂七杂八的原料放进一个锅里。在我家,一般除夕夜的中午,大家就是吃米糊的。其乐融融,好不热闹。即使是一顿很简单易做的食物,也因节日,因一家人而有了更丰富的意义。
 
简单易做,营养美味的米糊
皮薄馅多,出油味浓的菜包
 
所谓一方水土养一方人,味蕾的羁绊让人无奈,当时不免吃厌的食物,也成了现在怀念的味道。如果婺源有幸等来了你,不要让自己错过美食带来的幸福。
 
天下的美食千千万,始终如一的,是对生活的热爱,是追求与表达幸福感的载体。
 
终其一生,美食不可辜负。
 
 
文章原创:止叶