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婺源特色美食“茄子干”具体制做方法

2020-08-31 15:22上一篇 |下一篇

每到夏日,茄子收获的季节,深山中的婺源农家开始制作一年一度的婺源特色美食“婺源茄子干”。来婺源旅游的亲们在特产店、小卖店都能买到不同口味、不同卖相的茄子干,但与农家真材实料自己制做的口味、口差别非常大噢。农家自己做的料多,油多,粉少,而且所有材料都是自己种的,外面卖的料少、油少、粉多,材料都是菜市场采购。
小编分享一下婺源特色美食“茄子干”具体制做方法。材料:新鲜茄子、生姜、大蒜、辣椒、紫苏、芝麻、菜籽油。

制做方法:
1、茄子洗净去皮烧灶蒸熟,倒入灶锅内搅拌去水份。
2、放入切细的生姜、大蒜、辣椒、紫苏,炒熟的芝麻。
3、菜籽油烧热冒烟,倒入锅内搅拌五分钟,放入米粉再搅拌十到二十分钟出锅放凉。
4、有太阳的天气晒干,也可以用炭火烘干。

亲,当厌倦了每天两点一线的生活,想找一个安静的地方远离功利主义,放空自己!欢迎来婺源住农家木屋、吃农家饭。过一段日出而起,日入而息的地道农家生活,享受一段平静如水的日子噢。