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和韭菜“天生一对”宁可少吃肉也不能错过!5块一盘,鲜香下饭快

2020-09-27 13:11上一篇 |下一篇

和韭菜“天生一对”宁可少吃肉也不能错过!5块一盘,鲜香下饭快

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!


虽说秋天是贴秋膘的季节,但是大鱼大肉的摄取仍需适量,以免过多的热量和脂肪堆积在体内,容易发胖不说、还可能加重肠胃负担。


所以,眼下贴秋膘的同时蔬菜的也不能落下,尤其是维生素粗纤维含量比较高的韭菜,也要适时多吃一些。下面,就给大家分享一道清香又营养的韭菜炒香干,相比较韭菜炒鸡蛋,韭菜炒香干似乎更配,嫩滑之余又多了一丝劲道,5块钱炒一盘、越嚼越香,好吃还下饭。


1.首先,我们把韭菜摘洗干净、切成段,半个红椒切成细丝,有青有红配色比较好看。


2.几片香干,切成条。


3.大葱切成马蹄片,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片放在一起,再抓入一小把红干椒备用。


4.锅内烧水,大火烧开以后倒入香干,快速焯30秒钟倒出来控水,焯水主要是为了去除豆腥味。


5.锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒,开小火爆香。


6.然后放入切好的韭菜和红椒丝,转大火快速翻炒至断生,倒入香干丝、开始调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,大火快翻化开调料。


7.再沿锅边淋入一点清水,方便食材吸收调料入味,出锅前淋入一点芝麻香油提亮增香、美味即成。


阿飞有话说:


食盐要等韭菜断生以后再放,否则容易出水,失去鲜味。


好了,这道鲜香下饭的韭菜炒香干就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。


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