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入秋之后,我家常吃这蒸菜,蒸一蒸就上桌,鲜香好吃滋养脾胃

2020-09-28 15:23上一篇 |下一篇

入秋之后,我家常吃这蒸菜,蒸一蒸就上桌,鲜香好吃滋养脾胃



入秋之后,我家常吃这蒸菜,蒸一蒸就上桌,鲜香好吃养脾胃!入秋之后,天气变凉,气候干燥,人也容易上火。这时饮食上应少吃油腻和辛辣食物,多吃水果蔬菜,多喝汤汤水水。另外,三餐饮食,可以多吃蒸菜。蒸菜做法简单,全程没有油烟,吃起来更健康卫生,也更滋润。下面分享一道糯米肉丸,这道菜我家入秋之后常吃,孩子尤其喜欢。


这道糯米丸子做法特别简单,主要食材就是猪肉和糯米。猪肉作为常吃的肉类,基本的营养价值就不用说了。糯米是一种温和的滋补食材,对于健脾养胃很有好处,适合秋冬季节食用。蒸着吃则是最佳吃法,特别是裹在肉丸的表面,香而糯,特别好吃。除了猪肉,我还在里面搭配了一些紫甘蓝,荤素搭配营养也更全面。紫甘蓝还含有丰富的花青素和叶酸,是非常好的食材。总之这款糯米丸子,味道好,营养高,做给家人吃吧。


猪肉紫甘蓝糯米丸子

【食材】糯米、猪肉、紫甘蓝、葱、姜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉


【具体做法】


1,做糯米丸子,最好用圆糯米,口感会更糯。先将糯米淘洗干净,再用清水浸泡4个小时左右,冬天可以适当多泡一会。


2,猪肉洗净,切成小块后加少许大葱和姜,再绞成肉糜,然后加入盐、少量白糖、小半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油、1个鸡蛋、1勺淀粉。


3,接下来,沿着一个方向搅拌,这里需要多搅拌一会,使肉糜上劲,做成的丸子才会更弹。


4,冰箱里还有一小半紫甘蓝,洗净后放在料理机中搅碎。


5,将紫甘蓝和肉糜放在一起,再加入少许食用油,再次沿着一个方向将其充分拌匀。


6,将泡好的糯米提前沥干水分,然后将搅拌好的肉糜搓成肉丸,再将肉丸放在糯米中滚一圈。


7,将所有的肉糜全部搓成团,全部粘上糯米,再放在手心搓圆,使糯米粘得更牢固。


8,将丸子开水上锅,中大火蒸20分钟,关火焖2分钟就好。


9,丸子这样蒸特别好吃,有肉有菜还有米,口感特别丰富,大家可以试试看。


饭饭小贴士:


1,调味时,加入鸡蛋和淀粉,可以使做出的肉丸口感更软嫩。充分搅拌,可以使肉丸口感更弹,这一步不能少。


2,糯米浸泡时间不少于4个小时,没有泡发的糯米蒸出来会有硬心。


3,泡好的糯米需要沥干水分,表面没有多余的水分才能更好粘在肉丸表面不掉落。


大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!