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不管调什么饺子馅,这3味调料不能少,做出来的饺子鲜香多汁

2020-10-11 17:55上一篇 |下一篇

不管调什么饺子馅,这3味调料不能少,做出来的饺子鲜香多汁

不管调什么饺子馅,这3味调料不能少,做出来的饺子鲜香多汁

不管过什么节,在山东人的餐桌上都是少不了饺子的,包了饺子才展现出我们对节日的重视。中秋国庆当然是少不了饺子的存在,就连这次招待亲戚的家宴上,饺子也是必备品。在我们家饺子吃的尤其多,一个月不吃上几次都感觉少了点什么,即使没时间自己包饺子,也要去超市买点速冻饺子解解馋。


俗话说得好:“好吃不过饺子”,饺子在我心中是最美味的东西,当然了,相比超市里买的速冻饺子来说,还是自己包的最好吃。自己包的饺子不仅口感更好,而且更卫生、用料更丰富。


包饺子最为关键的一点就是调饺子馅,饺子馅调的不好吃,饺子自然而然不美味不鲜香。


那饺子馅要怎么做,才可以做到像饭店、饺子馆里那样好吃呢?其实做法很简单,关键的一点就是调料要用对,调料放对之后才可以事半功倍。不管调肉馅还是素馅,有3味料是不可缺少的,接下来具体分享给大家。


别管做什么饺子馅,这3味调料不能少,做出来的饺子鲜美多汁。


【调饺子馅】

调饺子馅的时候,3种调料是必放的,就是蚝油、香油和白糖。蚝油有着非常好的提鲜增香作用,运用十分广泛,调饺子馅的时候也是不能少的。尤其是在调素馅时,加上一些蚝油,口感非常香。但是大家一定要记住,蚝油放的量一定不能多,否则只会适得其反。


不管是凉拌菜、炒菜还是调饺子馅,都需要放一些白糖,因为白糖有提鲜作用。不用担心会有甜味,导致饺子不好吃,加上少许白糖不会破坏口感,反而可以起到很好的作用。


香油肯定是要加的,香油不仅可以让饺子更香,而且还能够锁住素菜的水分,避免水分的流失,饺子的口感更好吃。


【芹菜猪肉饺子】

所需材料:芹菜、白菜、生抽、蚝油、白糖、香油、盐、葱、花椒


1、首先我们把花椒放在温水中,提前浸泡一碗花椒水备用。芹菜去掉叶子,然后清洗干净,接下来放在水中焯水,大火煮1分钟后捞出来过凉水,然后沥干水分切成碎末。


2、猪肉清洗干净切块,放在绞肉机里绞成猪肉馅,葱切葱末之后跟猪肉馅混合。接下来我们需要往猪肉中加入花椒水去腥,搅拌均匀。然后再加上适量的盐、生抽、蚝油、香油和白糖,继续拌匀即可。


3、接下来咱们将芹菜放在肉馅中混合,拌匀之后肉馅就做好了。准备好饺子皮,开始包饺子,包好之后下锅煮熟即可。