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从小就爱吃的菜,只要1个洋葱1块猪肉,简单易做好吃下饭,太香了

2020-10-17 17:11上一篇 |下一篇

从小就爱吃的菜,只要1个洋葱1块猪肉,简单易做好吃下饭,太香了

1个妈妈带2个孩子,中午吃饭有时候也是个难题,孩子们要有荤有素营养尽量均衡,还得好吃下饭能让孩子们爱吃。 一般我家中午就两道菜,1荤1素,主食通常都是米饭,所以荤菜尽量是能拌饭的,孩子们也喜欢,能多吃一点,再搭配个清淡营养的素菜,就可以完美解决了。


今天中午我就做了两道家常菜,一道是洋葱卤肉,按照我以前做卤肉饭的方法改良的,食材和做法也都更简单了。1块猪肉,1个洋葱,就能轻轻松松地做出这道菜,咸香微甜,拌饭吃特别棒,从小就爱吃,一直到现在,还是会做给我的孩子们!做法分享,您也来看试试吧!


【洋葱卤肉】

【原料】:猪后腿肉约400g、洋葱1个、生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、食用油;


【食谱制作过程】:


1、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的肥肉和肉皮放到锅里,小火熬出油脂,再放进切碎的洋葱块,翻炒炸出洋葱的香味;


2、放进切成小丁的瘦肉,继续翻炒至瘦肉变色;


3、再倒入生抽酱油、葱姜料酒,最后再来一勺蚝油;


4、加一大碗热水,水量没过锅里的食材,大火烧开,盖上锅盖,转小火炖煮20-30分钟;


5、肉丁炖煮入味,加几粒冰糖肉丁切得小,加上炒了挺长时间,肉丁早已炒熟了,炖煮时间长一点是为了让肉丁软烂入味更适合孩子们的口味,也更适合拌饭吃,如果有时间还可以炖更长时间。


6、加入冰糖后改成大火,很快冰糖融化,汤汁收浓,因为有了冰糖的作用,汤汁的颜色也会更好看一些, 做好的洋葱卤肉咸鲜肉烂,回味微甜,汤汁不要收干,留着拌饭特别香。


因为洋葱卤肉味道咸一些,所以我还搭配了一道清淡的素菜,圆白菜炒青梗菜花


做法:青梗菜花切小朵,放到开水里煮1分钟后捞出沥水备用;圆白菜洗净后撕成小块,炒锅上火烧热,放食用油,把大蒜切片放进锅里炸香,再入进圆白菜翻炒断生,加入青梗菜花,放一点点生抽酱油,加一点点盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。


口感清淡做法简单的快手家常菜,我经常用它来搭配一些口味较重的肉菜,补充营养的同时,也能调节菜品的口感。


主食准备的是三色糙米饭,用的是糙米、红米、黑米混合的三色糙米,清水洗净后浸泡了1小时,再用电饭锅焖熟,这种颗粒分明的口感是我最喜欢的,越嚼越香。


今天多蒸了一些,除了中午的主食以外,还剩余很多,我用保鲜袋分装起来,有100g一袋的,200g一袋的不等,冷冻在冰箱里,这样一来,如果没有时间现蒸米饭,就可以取出来加热蒸透当主食了,当妈妈的带孩子,时间有时候不够用,这种方法可以节省很多时间。


这就是给两个孩子准备的午餐,1荤1素,加上健康的三色糙米饭,还不错吧。尤其是用洋葱卤肉拌米饭,真是特别香,非常下饭的一道菜,做法又简单,赶快试试吧!如果不喜欢糙米饭,可以把糙米饭换成白米饭。


感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣!