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天凉了,给家人煮1锅桂花芋头红豆粥,香甜绵软,1碗下肚浑身暖

2020-10-19 22:05上一篇 |下一篇

天凉了,给家人煮1锅桂花芋头红豆粥,香甜绵软,1碗下肚浑身暖

一家三口,美食四季,感谢您打开这篇美食图文,我是80后宝妈一枚,经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食,颜值好看不好看,你说了算!喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧!


桂花芋头红豆粥


“还没为你把红豆,熬成缠绵的伤口,然后一起分享,会更明白,相思的哀愁……”对红豆的特殊情感,起源于王菲那首《红豆》中的经典歌词。小时候放学回家喝上一碗奶奶熬的红豆粥,那种幸福感仅仅是把红豆粥当作用来果腹的美食而已。少女情怀总是诗,中学时代听到这首歌,词句就深深印在了脑海中。还曾为了弄明白“红豆生南国”里的红豆究竟是哪种红豆,攒了半学期的生活费,假期和同学买了硬座火车去厦门旅行。虽然明白了此红豆非相思豆,但爱屋及乌,从此对红豆做的一切美食都有种莫名的偏爱。


桂花芋头红豆粥


芋头在我家的地位和白薯、土豆、紫薯、南瓜都是一样的,是一种既能当蔬菜,也能做主食的食材,营养价值很不错。其富含的淀粉和黏液皂素能帮助调节人体酸碱平衡,做熟之后的芋头香滑粉糯,有缓解便秘的功效,在古代甚至有“皇帝供品”的美称。寒气渐浓的深秋,怎么少得了一碗缠缠绵绵的芋头红豆粥呢,氤氲的热气从鼻尖儿缓缓飘过,盛上一碗热乎乎的暖汤,尝那么一口,红豆绵软,芋头香糯,入口还带着淡淡的桂花香,那种满足感和幸福感,哪里是一杯牛奶能代替的?


桂花芋头红豆粥


桂花芋头红豆粥:

主食材:芋头220g、红豆160g


辅食材:冰糖25g、桂花2g、饮用水900ml


详细步骤:

1、首先我们来准备一下做这道【桂花芋头红豆粥】需要用到的食材:做这款粥最好用荔浦芋头,颜色比较好看,口感是粉糯的,我临时想给孩子煮个粥,家里只有普通小芋头,也能凑合吃。3个小芋头,去皮之后大概200克,搭配160克红豆煮一锅,最后用一块黄冰糖调味,出锅撒上少许干桂花,是这个季节特有的味道,馥郁香气很秋天。


桂花芋头红豆粥


2、捡出红豆中的杂质,用清水淘洗干净后浸泡。红豆材质坚硬,提前用清水浸泡三小时以上,最好提前一晚上浸泡软化,煮的时候比较省时间。


桂花芋头红豆粥


3、浸泡后的红豆放入干净的砂锅中,倒入900克饮用水后大火烧开。水至沸腾改小火焖煮,盖上锅盖边煮边焖会让红豆熟得更快一点儿。


桂花芋头红豆粥


4、利用煮红豆的时间来处理芋头:先将芋头外层的泥土用水洗净,再用刀削去外皮,切成大小均等的滚刀块备用。芋头很容易熟,切块的时候不用太大,否则和红豆大小过于悬殊,看起来也不协调。


桂花芋头红豆粥


5、将红豆焖煮至这种含苞待放即将开花的状态就可以将芋头下锅了。芋头不要切太早,容易氧化变黑,红豆煮开花再切芋头,能保持芋头的颜色嫩白。


桂花芋头红豆粥


6、把切好的芋头块放入锅内,和煮开花的红豆一起煮,盖上锅盖焖煮能让芋头熟得更快。


桂花芋头红豆粥


7、将芋头煮至粉糯绵软,用筷子一扎就透,这一锅芋头红豆粥就熬好了。出锅前把准备好的冰糖下锅,用勺子搅拌至冰糖完全融化即可关火。也可以放白砂糖或者普通冰糖。


桂花芋头红豆粥


8、香甜绵软的桂花芋头红豆粥就做好了,出锅撒上一点儿干桂花,入口一股淡淡桂花香,完胜糖水铺的红豆粥。怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【桂花芋头红豆粥】吧,再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦!


桂花芋头红豆粥


小贴士:

1、提前将红豆浸泡至软化,煮粥的时候更节省时间,红豆更容易开花,口感也更绵软。


2、喜欢喝浓稠口感的就少加点水,但是煮粥最好不要中途加水,影响食材香浓的口感。


3、如果用砂锅煮粥控制不好火候,也可以将红豆和芋头准备好,一起放到电饭锅中熬煮。


4、喜欢甜粥的可以在煮粥时放点儿冰糖,也可以出锅后用蜂蜜调味。


桂花芋头红豆粥


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