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我想问一下婺源特色美食和土特产是啥?

2020-10-27 18:07上一篇 |下一篇

  婺源的饮食搭配承继了古徽州的传统式,关键特色美食有:蹄包、干鱼、 粉蒸肉糊豆腐、李坑撰肉、糖酷鹅颈、钱包红鲤鱼、野蕨菜、 土鸡汤等,除此之外也有蒸气糕、灰汁果、木心先生果、野艾果等特点小 吃,因此 去婺源一定要品味一下本地的招牌菜。

  在紫阳县镇的早饭摊位上及其一些饭店里能够购到本地的特色美食,价钱都很便宜。

  糊豆腐:味儿鲜并且清,是本地意味着菜。豆腐切割成黄豆粒 尺寸,倒入挂有大骨汤的热锅里,再加上调味品焖十多分钟,再浇上猪板油,放上鲜虾、肉蓉、平菇丁和笋尖,一手拌和, 一手撒米糊,再放进碎香莱、淀粉和面粉和动物油,舀到盘内, 浇上香油,撒些白胡椒粉和葱段即成。

李坑撰肉 耳光尺寸的肉用竹器串好,抹上调味品,放到刚点燃过的糠灰上边烤,烤出去的液滴到灰里又会提升灰的发热量。外脆内松尤其香。

  糖酷鹅颈:猪瘦肉剁碎蓉状,与豆粉一起搅拌,用豆腐皮包囊成条形,入锅中炸,起锅后切割成小段摆盘,蒸熟。另一个锅中烧少量汤,添加白砂糖、醋,水淀粉水淀粉勾芡,淋在盘里就可以。此菜菜式金黄色,酸甜可口,常被用于做婚宴酒席上的传统式菜式。

  酒糟鱼:是婺源民俗广为流传已久的传统式食品类,采用鸳鸯戏水湖内的谈水鲜鱼为关键原材料,并配上糯米酒、食用油、朝天椒、 食盐、香辛料、中草药材腌渍而成。以“老叟”牌的更为知名。

  蒸气糕:以米糊加发粉在相近盖子的圆控制面板上抹成薄薄一层,再撒上平菇沫、虾米音乐、豆芽菜沫、干笋、干豆角、朝天椒、葱、豆腐干沫,蒸熟出锅,约1厘米厚,在上面撒上葱段,浇上热锅冷油,再用刀划为菱形,淋上辣椒酱。一斤1.8元,一人500克还嫌不舒服呢。

  米糊果有野艾果、木心先生果、灰汁果三种。

  野艾果(清明节饺)是将籼米、檽米加野艾自来水泡浸大半天,随后用石碾子碾成浆,再放到锅内熬出干糊(状若像皮泥,别名“定浆”),随后在里面包上豆腐、箩卜、泡菜、凉拌鸡馅等,制成各种形状(一般为水饺状或饼形状,用木板刻的果模型印出),最终放到笼屉上蒸熟,笼盖开启后,别先急着夹来吃,用扇子在表面扇几扇,野艾果猛然油亮发光,且不容易黏连。农村在清明节、新春佳节时作点心吃,县里老大街上则一年四季都是有卖,0.两元/个。

  木心先生果用籼米、檽米混和,无馅,掺红、白砂糖,用木板刻的果模型印出。有的沾染一点鲜红色,称“寿桃果”、“百果”等,做为祝贺生辰寿诞的礼品分送亲朋好友,也作小点心。

  灰汁果在新谷出场或农历七月半风靡,用籼米打浆再加上碱汁熟搓成圆桶,再用线拉一片或用板模印成。也是有将粘米粉放到笼屉里一层一层蒸熟的,别名“千层馃”,吃时用线弄成一小块,再一层层揭掉吃。

  此外,也有糯米子糕、清明粿,都是两元/个。