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郑州最任性老板!秘制桶子鸡一天限量100只,排队1小时才吃到

2020-10-28 18:54上一篇 |下一篇

郑州最任性老板!秘制桶子鸡一天限量100只,排队1小时才吃到


桶子鸡,是开封当地特别有名的豫菜,其中以马豫兴名气最大,然而在郑州有一家非常神秘的桶子鸡,私底下甚至网传郑州第一,每天限量100多只,天天都排着长队。


这家店名叫马老四桶子鸡,虽说叫做店,其实就是在淮河街的某小区门口支了一个摊,且还没有门头,远远的你看见哪儿有排队的,那就是他家无疑了。



这家老板真是特别任性,也不知道这个马,与马豫兴的马有没有关系,总之就是我行我素,生意火爆根本不愁卖,甚至还怕自家桶子鸡太出名,老顾客吃不到。


看摊的就老两口,老板是主力,负责切桶子鸡,这个可是一个技术活儿,有道是桶子鸡六分味道,四分可是刀工,所以随便一个人是干不了桶子鸡的,没几年的刀工是不行的,我差不多计算了一下,老板切一份桶子鸡大约30秒左右(或有出入,但应该差别不大)



他家开了多少年了?说实话还真不知道,老板夫妻不愿意多说,一直在忙着,而顾客们的答案则五花八门,有说七八年的,有说十几年的,还有说二十几年的,总之是特别久了,有意思的是老板就一直保持着这个小摊,没有一点变化,唯一的变化大概就是价格了。


差不多我排了1个半小时的队,才买到半份,本来是想着多买一些的,可老板人不给,说你来的有点晚了,后边还有顾客,得为后边顾客留着点。据说他家就是如此,一人是限购1只的,按照排队程度来说算的话,6点多再来他家,几乎上就吃不到了。



至于说味道嘛,桶子鸡的咸香嫩脆,他家几乎都有体现,一入口是淡淡的咸,可是越吃,咸味就越重,越咸就越香,而且老板有加的料汁,一点也不会干,且这鸡吃起来也不柴。


尤其是鸡皮特别劲道,非常有嚼劲,是整只鸡最好吃的,再加上老板刀工处理得特别好,碎骨头很少,你可以放心大口吃,感觉这半份吃得意犹未尽,不过瘾啊。



最后谈谈我的看法,他家的桶子鸡,给我下酒菜的感觉非常强烈,就着小酒喝起来,应该是特别爽的,号称郑州第一,稍显有点夸张,但绝对是一流的水准,就是价格偏贵了一些,刀工带来的舒服感也特别足,就处理的鸡块让人吃起来很爽,尤其是鸡皮连着肉吃,是最好吃的。


好了,大家觉得郑州最好吃的桶子鸡是哪家?欢迎多多评论留言。


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