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冷冻水饺是热水下锅还是冷水?可能和你想的不一样,用错一煮就破

2020-10-31 11:35上一篇 |下一篇

冷冻水饺是热水下锅还是冷水?可能和你想的不一样,用错一煮就破

前几天朋友从超市里买了一些水饺冷冻起来。每天早上煮水饺当早餐,但是她每次煮的时候水饺都会煮烂,里面的馅还没熟。连煮了几次都是这样,这让朋友感觉非常纳闷:到底是什么原因,才会导致煮出来的水饺破皮呢?




在这里先问你一个问题:你在煮冷冻水饺时,一般是选择热水下锅还是冷水?很多人都会说水饺不都是热水下锅的吗?水煮开了之后才把水饺下进去的,冷水下锅,面皮遇到了冷水不就烂掉了吗?




是的,现包出来的水饺放到冷水里的确会烂掉,但是冷冻水饺却不一样了。冷冻水饺因为面皮已经被冻住了,如果用热水下水饺的话,水太热了,水饺皮反而不容易化,而且把水饺放到热水里的时候,冷冻水饺还会粘在一起,一煮就很容易破皮,还不容易煮熟。


但是用冷水就不一样了。煮水饺的时候把水饺和冷水一起下锅,水在加热的过程中,冷冻水饺的皮就会慢慢融化,融化之后水也加热了,这样就能把水饺煮熟,煮出来的水饺也是完整的。




下面我就以自己包的胡萝卜皮水饺为例,给大家示范一下吧!


如何煮冷冻水饺?

这些水饺是我前几天包好冻在冰箱里的。做了很多,早上起来的时候煮几个吃,就可以当早餐了,非常省事儿。




1:在奶锅里放上适量的冷水,然后把水饺放到冷水中,放在炉子上慢慢加热,水饺放到水中之后,拿勺子慢慢把水饺推开,防止粘在一起。【注意事项:在水烧开之前,先不要盖上锅盖。盖锅盖的话,容易把水饺皮给焖得太熟,也是容易破皮的。敞着盖儿煮冷冻水饺,可以先把水饺里面的馅给煮熟了。】




2:水烧开之后,用勺子稍微搅一下,然后把火关小一点,再慢慢的煮。等煮到水饺皮有点发胀,但是还有点发白的时候,就可以盖上盖子焖上一会,把水饺皮焖熟。




3:把锅盖掀开,水饺呈这个状态就可以捞出食用了。


4:捞出来之后,把水饺过一下凉水再装盘,这样水饺就不会因为放的时间过长而粘在一起了。






仔细观察一下煮好的冷冻水饺,每一个都非常完整,一点皮也没破。


大家以后在在煮冷冻水饺的时候,一定要冷水下锅哦,千万不要热水下锅!




你有没有发现,我今天用来煮水饺的这个锅子还挺好看的?这是我最近新入的三禾锅具的黑白双娇系列的奶锅,因为太好看了,所以2个颜色都买了,一直非常喜欢这个牌子的锅具,比进口的好,价格还实惠,是我比较推荐的锅具。在前段时间比较火的《中餐厅》里,林大厨,张亮用来烹饪的锅具,用的就是这个牌子的,是中餐厅同款锅。




它的设计比较独特,上宽上窄型,用它来做煮水饺,煮牛奶,煮粥不容易溢锅,不会把灶台弄得脏兮兮的。用来油炸食物的时候,油星子也不容易溅出来,伤到人。




它的造型也很时尚,锅盖非常好看,盖子把手非常有设计感,可以把锅盖立起来。


它的做工也比较好,比普通不粘锅的涂层更好,用的是德国进口的涂层,有抗菌性,抗菌率达到99.99%!




这个锅在双11价格也非常实惠,11月1号至11月3号,到手价只有169。现在加入购物车,在11月1至11月3日这3天时间来购买。




好了,今天的内容就分享到这儿了,我们下次再见,拜拜!


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