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早餐就吃这面食,只需一次发酵,酱香浓郁又暄软,做一锅不够分

2020-11-04 09:46上一篇 |下一篇

早餐就吃这面食,只需一次发酵,酱香浓郁又暄软,做一锅不够分



从开学到现在有段时间了,新学期刚开始各种琐碎的事情,终于在教师节过后迎来了一个休息日,感觉可以稍微喘口气了。之前孩子放假在家就为她的一日三餐操心,这回又得绞尽脑汁的想早餐吃啥,真是难坏了我这个老母亲!现在最流行的一句话叫做“不能让孩子输在起跑线上”,我们做父母的没什么能耐,但孩子的身体健康一定要高度重视,作为宝妈必须做好后勤保障工作,给孩子提供一个好的学习环境和良好饮食习惯。




早餐是一天当中最重要的一餐,早餐吃得好才能身体倍儿棒,不过早上时间比较紧张,孩子刚起床也没什么食欲,所以我会选择做一些抗饿又好消化的面食。像花卷、馒头、馅饼这类面食是北方早餐的标配,但因为需要两次发酵做起来就很耗费时间,所以今天就来做个只需一次发酵的酱香葱花卷,成品暄软美味、酱香浓郁,而且是用平底锅煎熟的,口感超级棒,省时省力一锅都不够分呐!




【酱香葱花卷】

所需食材:普通面粉300克 鸡蛋2个 盐3克 温水70-80克 干酵母3克或鲜酵母9克 小葱3根 熟芝麻适量 花生酱1大勺 六月鲜豆瓣酱2大勺 胡椒粉适量 食用油适量 清水1碗


制作步骤:


1.将面粉、鸡蛋、盐、酵母混合一起,加入温水搅拌均匀,再揉成光滑的软面团。




2.操作台上撒干面粉防粘,将面团用擀面杖擀成长方形的面片。




3.在面片上先刷一层薄薄的食用油,然后再刷花生酱。




4.接着刷一层豆瓣酱,撒上切好的葱花和熟芝麻。




5.将面片由下至上折成三折,如图中操作。




6.然后切成两指宽的面剂子,每两组面剂子叠放在一起。




7.用筷子在面剂子的中间用力压下去,然后扯起两端轻轻拉长。




8.绕过筷子对折捏住,另一端用筷子转动拧几下。




9.将所有的花卷做好,依次排放在刷了食用油的平底锅中。




10.盖上锅盖发酵至体积明显膨大,开小火煎至花卷底部呈焦黄色。




11.沿着锅边淋入一碗清水,盖上锅盖继续小火煎制。




12.待锅内水分完全蒸发,花卷蓬松暄软关火即可。




13.一款简单又好吃的酱香葱花卷就做好了,当早餐正合适,你也快试试吧!




小贴士:


鸡蛋的大小不同,揉面时水量预留出一些,然后根据面团的软硬度来调节。切好的葱花加点小苏打抓拌均匀,蒸好后也能保持嫩绿。煎花卷时注意用小火,别煎糊了。


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