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冷天,多吃这早餐,不放糖也甜,细腻松软满满都是料,低脂又管饱

2020-11-04 09:47上一篇 |下一篇

冷天,多吃这早餐,不放糖也甜,细腻松软满满都是料,低脂又管饱

导语:天冷,给孩子的早餐换个新方法,粗粮细作营养足,松软好吃又管饱,冷天,多吃这早餐,不放糖也甜,细腻松软满满都是料,低脂又管饱


天变冷之后,早起别提多困难了,所以悦悦一般都会利用平时的空闲时间准备早餐,备在冰箱里,早上起来只要加热一下就行。


家里有小孩子,我特别喜欢用各种豆子做早餐或是点心,它们可都是高钙高蛋白的好食材,个头小,能量大要,粗粮细用营养足,经常食用能够给我们的身体提供充足的能量,好处是蛮多的,但是热的时候吃倒不觉得什么,一旦变凉了之后就会觉得又干又硬,今天我们来换个新方法做吧。


我们今天的这道早餐是用红豆,红枣,葡萄干,和燕麦片做出来的,食材本身自带甜味,做出来的早餐不放糖也甜,原汁原味更健康。


它的独特之处就是先把红豆和红枣先搅成红豆糊,然后再和面,这样做出来的点心口感就会特别的细腻,丝毫不会有粗糙的口感,而且香味会更浓郁,咬一口之后还可以尝到甜甜的葡萄干,让人异常惊喜,小孩子吃起来会更容易接受,即便是放凉了也不会出现变硬发干的情况,这算是完美的解决了用粗粮做点心的一个小短板。


我们用这个方法做出来的早餐,比馒头好吃,比包子简单,松软可口里面满满都是料,低脂饱腹还管饱,营养好吃易吸收,大人孩子都爱吃。接下来看看它是怎么做出来的吧。




食谱名称:【红豆红枣馍】


准备材料:红豆150克,红枣100克,原叶燕麦片100克,面粉400克,


辅助材料:酵母5克,葡萄干100克,


制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)


【第一步】:红豆取出来泡在冷水里面浸泡两个小时,提瓣浸泡到能够让它吸足水分质地变柔软更容易炖烂,然后洗干净放入锅中按豆筋腱炖煮,注意锅里的水要多放一些免得煮出来之后太干了,趁着这个时间把红枣和葡萄干取出来,我这里用的是灰枣,洗干净给它切成长条去掉果核放在一边备用,葡萄干同样也是切成小颗粒状,


等到红豆炖好之后倒入料理机里面,再把红枣丁倒进来,


启动果汁键把它搅成红豆糊,然后倒入大碗里面,


把提前准备好的燕麦片倒进来搅拌均匀,让燕麦吸足红豆糊里面的水分变软来。


【第二步】:等到晾至常温的时候再把酵母加进来,因为红枣本身也比较甜了,所以我这里没有放白糖了,喜欢吃甜一点的朋友呢,在这一步可以放一些白糖进来,不仅可以促进酵母发酵,还能够让这道点心的口感变得更好,搅拌均匀后倒入面粉,边倒边搅拌,搅成棉絮状之后给它团成团。


【第三步】:最后揉成一个中等软硬的面团,这里加入燕麦就能够大大的减少面粉的用量,这道点心算是粗粮细作了,营养相当的丰富而且口感非常细腻。


【第四步】:面团揉好后放入大碗里面,让它醒发至两倍大,时间到了之后,面团发满了整只大碗,取出来揉搓排气,然后擀成一个大薄片,


最后再把葡萄干铺在上面,从底部慢慢的卷起来,卷的时候注意两边要控制好,不要出现喇叭口的形状。


【第五步】:再切成两指宽的小剂子,接下来取小剂子,四周整理一下,放入蒸锅里面,盖上盖子醒让它二次醒发至1.5倍大,


大约需要用时20分钟,然后开火蒸25分钟,时间到了之后关火焖五分钟就可以盛出来了,这样子做出来的红豆馍香味浓郁,口感细腻,松软可口好吃易消化,味道相当独特。


悦悦制作小心得:(注意事项)


1.我们在用燕麦片做点心的时候,最好是用原味的燕麦片,它的热量相对要低一些。


2.不管是加了玉米面还是加了燕麦片,红薯泥,南瓜泥的面团,它的面粉用量都相应的减少了,所以里面的面筋含量也比较少,特别是在二次醒发的时候,一定要注意不要醒发过头了,时间一长,面筋的支撑力度不够,就会出现塌陷变形的情况。


3.由于用到的材料比较多,如果是把它们全部倒入料理机里面直接搅成糊的话,会特别粘稠,清洗机器也是一个让人头痛的事情。而先把红豆煮熟之后再搅,不仅能让口感变得更细腻,还更容易清洗。


结语:天冷,给孩子的早餐换个新方法吧,学学这样做,粗粮细作营养足,不放糖也甜,细腻松软满满都是料,热量低也好吃,饱腹又管饱。


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