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60岁婆婆,几十年都爱这么吃,原汁原味,每天都吃1碗,好香啊

2020-11-15 11:20上一篇 |下一篇

60岁婆婆,几十年都爱这么吃,原汁原味,每天都吃1碗,好香啊

60岁婆婆,几十年都爱这么吃,原汁原味,每天都吃1碗,好香啊


用砂锅焖饭我已经做过好几次了,次次都很成功。口感米饭软硬刚刚好吃,饭味香浓回味无穷。尤其是锅巴孩子们都会抢着吃,米饭就在我家火起来了。孩子和大人都特喜欢吃,也不挑拣菜好不好吃了,煮1锅米饭几下就吃见底了。


暮色今天没有保留的分享给大家了,喜欢的可以试下这个做法了。每天必须吃一碗,几天不吃想得慌了。


还记得小时候,家里吃的是柴火饭。用秸秆烧火做饭,柴火如果不旺了,我们就拉风箱助火。那时候农村和城市的区别不是太大。上学也没有补课的那一说,放学就都回家了,作业也留得比较少,手快的在课堂上就把作业写完了。还能帮助家长干点活,想想那时候几乎家家户户孩子都一样知道体贴大人,分担家务了。一句话穷人的孩子早当家太正确了!


我家的大铁锅,应该是8印的呐,全家7口人煮一大锅,每人能够吃2碗。米饭盛2次就看见锅底的大锅巴了,等着吃锅巴了,老娘的好手法四边用锅铲戗几下,锅巴就松动了,好大的一个锅巴啊!掰的咔咔脆,每人一块比吃肉都香啊!


这是我儿时,记忆里最美味的吃喝之一,现在想起来就很馋哈,于是就想办法做1锅柴火饭吃。燃气灶火候比较难控制,经过几次的试验,终于做得相当的好了。分享给大家重点,火候一定要均匀,可随时调整,煮饭的锅要用厚实一些的,温度上的慢的之类的就行。


60岁婆婆,几十年都爱这么吃,原汁原味,每天都吃1碗,好香啊


锅巴饭的食材;大米1杯,水适量。


制作步骤;淘洗好的米倒进砂锅里,最好泡米1个小时左右吃透水煮饭比较好吃。


开始煮饭了,锅盖别盖严了,小火煮开锅。


煮开锅的米饭,注意溢锅哈,最好不要离开了。


等待米汤的汁都吸收了,如图片一样就可以了。把锅盖上就行了。


开最小的火,来回转动锅体,让火候更均匀一些,不会局部的糊底。免得影响米饭和锅巴的味道。


大约煮15分钟左右米饭就熟了。可以闻到米饭锅巴的香味了,停火就可以了。翻一下锅巴饭好香啊!学会了没有啊。好简单的,就是要注意煮饭的时候,人不要离开厨房。


贴士:


1,做柴火饭,记得燃气要小火不要开大火免得难掌握。


2,煮饭的水量不要太多,米在煮饭之前先泡会。


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