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江西/婺源特产 小妹山野菜/干货(野生花菇)

2020-11-29 10:19上一篇 |下一篇

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我们全部来自这里 真正的野生椴木香菇是不剪脚的 亲们在场上或者超里看到的香菇应该大部分都剪了脚 还很漂亮 其实那些都是大棚养殖 人工栽培的 我们全是从农户那收来 检验包装的 不剪脚就是让大家实实在在的看见 我们的香菇脚沾的可能是树木 养殖的香菇脚会沾上大棚锯末 所以要剪掉出售 亲们一定要认清哦 吃出来的味道肯定是不同的 营养也不同的

花菇知识

特级野生椴木花菇——“菇中皇后,山珍之王”炖补、煲汤首选,天然无污染,香味极奇浓郁,因椴木花菇系天然椴木栽培的,野外环境生长,不可能每朵菇形都一样,有大有小,花色有明有暗

花菇乃香菇中的极品:被誉为“菇中皇后”、“山珍之王”。此野生椴木花菇使用传统野外椴木栽培方法,取自本地麻栎、枫香树等树种,因为树皮厚,心材小,木质富含营养成份而成为最好的食用菌类培养基。花菇充分吸收木中的营养而形成菌体,其味道鲜美、肉质敦实,营养价值远高于袋栽花菇。

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。

由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。

香菇菌盖伞形,直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片,干燥后不明显。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。

[香菇营养]

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1。 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进淋巴细胞的产生,并提高淋巴细胞的杀伤活性;

2。 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3。 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4。 降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉?不⒏斡不燃膊 ?

5。 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

[香菇食疗]

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气,益胃和中,解毒,抗肿瘤,托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

[香菇适用人群]

一般人群均可食用。

1。 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

2。 脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

【参考菜谱】蒸香菇盒

水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油汤匙,上汤杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。

①将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤匙酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟油,打入鸡蛋,拌匀成肉馅。

②香菇洗,用上汤煮滚调味后捞出摊平,菇面向下,用砧板压平泡香菇水去沉渣留用)。取其中18个,菇面向下摆在案板上,洒上适量生粉,每个菇上放一份馅心,用余下18个花菇一一盖起来,即成香菇盒生坯,整齐地摆在碟内,放锅中蒸10分钟左右。

③烧热锅,加入鸡汤、花菇水、酱油、盐和味精煮滚,用生粉水勾芡,淋上香油浇在香菇盒上

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