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冬天,这4种鱼我家常吃,肉质鲜嫩乱刺少,价格也不贵,别错过了

2020-12-05 10:46上一篇 |下一篇

冬天,这4种鱼我家常吃,肉质鲜嫩乱刺少,价格也不贵,别错过了

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!


冬天是一个适合进补的季节,平时大家估计大鱼大肉不少吃,其实在我们本地,肉倒是吃的不多,反而是鱼吃的比较多,每年快到年底的时候,很多地方,都会开始在水库网鱼,这种鱼比较的鲜美,而且人工没有太大的干预,也就是说很少喂饲料的那种。饲料喂的少,鱼的活动范围比较的大,这种鱼和野生鱼味道其实差不了多少,比起在菜市场中买的养殖鱼可要好吃的多。


在南方,鱼的种类比较的多,冬天适合吃这4种鱼,肉质鲜嫩口感好,还顺应时节,尽量少吃2种鱼。自古就有江南水乡之说,因为河流众多,所以选择的鱼,也大多都是淡水鱼,比起海鱼而言,淡水鱼的肉质比较的鲜嫩,不会那么粗糙,而且鲜香味也比较的浓,特别适合拿来红烧或者是蒸着吃。


冬天应该多吃哪4种鱼呢?



第一种,桂鱼,这个鱼如果是水库中刚捞上来的,那简直就是人间美味,桂鱼的刺比较的小,但是肉质却特别的鲜嫩,不管是煮汤,还是蒸着吃,都特别鲜。其实在市面上也能看到桂鱼的珍贵,基本上动辄就是三十几块钱一斤,这还是那种小的。


第二种,鲈鱼,虽然它是外来物种,但是人们对它的需求是越来越高,如今南北方都有鲈鱼卖,它价格没有桂鱼昂贵,但却是最适合拿来蒸的鱼,家里有小孩的话,也可以试试这个鱼,它肉质比较的厚,刺很少,肉质也比较的鲜嫩,只不过适合烹饪的方式,比较的单一。


第三种,青鱼,这个鱼和草鱼长的非常的像,就颜色有些不一样,青鱼的颜色更偏黑一点,但其形状和草鱼倒是相当,虽说这二者长的一样,但是价格却不一样,青鱼的价格只要是草鱼的1倍,而且青鱼的肉是要比草鱼更细腻的,这种鱼一般垂钓的人,喜欢用田螺去钓,其生长也比较的迅速。


第四种,鳙鱼,之所以提到这种鱼,和南方的饮食习惯也有很大的原因,尤其是中部地区,冬天一般都比较的寒冷,这个时候适合吃炖菜,而鳙鱼头炖萝卜或者是炖豆腐就是大家常吃的菜,它价格比较的实惠,可是鱼头的营养价值却不低,尤其是把它炖上一锅,一家几口人都够吃。


少吃哪两类鱼呢?



其一、冰冻鱼,比如说冰冻的带鱼、还有巴沙鱼这些,冰冻的带鱼,口感其实不是特别的好,尤其是那种切好包装的,刺和肉都分裂开来了,口感不行,营养就更谈不上了,另外还有一种就是冰冻的鱼柳,一整块也就是5~6块钱,很显然也是不适合长期食用的。


其二,死鱼,超市中一般这种鱼就会打折促销,而且优惠力度特别的大,但是作为消费者来讲,情愿去买新鲜的活鱼,也不愿意去买这种打折鱼,鱼肉的肉质出现问题,而且口感也不好,这种鱼一般都会特别的腥,即使你后期放入很多的调味料,也不能掩盖住它的腥味。


冬天,这4种鱼我家常吃,肉质鲜嫩乱刺少,2种鱼虽肉多但很少买。冰冻鱼还有一些死鱼的肉虽然比较多,但是出于口感还有营养的角度来讲,显然不太适合吃,倒是上面四种鱼,较为常见,肉质也比较的鲜嫩,更适合冬天滋补吃。




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