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冬天,这包子我家两天做一回,不用酵母不用醒,松软香甜特好吃

2020-12-06 09:36上一篇 |下一篇

冬天,这包子我家两天做一回,不用酵母不用醒,松软香甜特好吃

冬天,这包子我家两天做一回,不用酵母不用醒,松软香甜特好吃

做包子馒头是江南人的短板,平时也很少吃,面食吃得最多的也就是馄饨,面条,这两样省事,馄饨皮和面条都可以从超市买,自己只要准备好馅料和浇头就可以。


包子馒头以前想吃的话也是买的,自从喜欢上美食就都是自己做了,包子馒头因为要发酵,所以平时也做得少,尤其是江南的冬天,你要是想吃包子的话得光是发酵就得等上几小时,冬天我曾做过一次包子,一次发酵就花了差不多2小时候,再加上二次饧发,一个过程下来,等吃上得4个多小时。


不过最近,用了这款馒头自发粉可省事多了,不用酵母,不用发酵,只要揉成团,就可以做,省事儿多了,所以最近隔三差五就做上一回,甜的,咸的想做就做,做好的包子,又松又软,冬天的早上吃一两个,热乎乎简单又省事儿,今天 就给孩子包了双色的蜜豆包,松软香甜,特别好吃,就连新手也能做,一起来看看具体的做法吧!


【双色蜜豆包】

【材料】:馒头自发粉200克,水105克,蜜豆90克,果蔬粉2克


【做法】:1、准备好材料,馒头自发粉200克,水105克,蜜豆90克,果蔬粉2克,用的是自发粉所以不用再用酵母了。


2、200克自发粉加入105克温水,揉成光滑的面团,水要分次少量加,不要一下子全部加入。


3、把揉好的面团匀分成2份,其中一份加入2克红甜菜粉揉成红色的面团。


4、把红白两色面团分别分成6个小剂子,滚圆。


5、取一个红色的小剂子,擀成圆面片后包入15克蜜红豆捏紧收口滚圆。


6、取一个白色小剂子,擀成同样大小的圆面片后在上面压出几个小孔。


7、把压出孔的白色面片包住红色面团,收口后捏紧接口。


8、全部做好后,放入蒸笼中,饧发一会儿,冷水上锅,水开后蒸12分钟即可关火,焖3分钟再打开盖子。


9、做好的包子,松软又不失嚼劲,加上蜜豆的香甜,特别好吃。


【小贴士】:


1、天冷建议水用温水,分次少量添加,不要一下子全部倒入,具体的用量要根据面粉的吸水性调整。


2、彩色的面团不一定要用红色,自己喜欢什么色就可以。


3、因为是自发粉,面粉中已经有酵母,面揉好后无需发酵可直接整形。


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