1、抚州十大特色小吃排行

1 抚州十大小吃之红妹子豆腐乳介绍

红妹子豆腐乳礼盒装红遍大江南北“红妹子”豆腐乳产于山川秀丽的江西省宜黄县黄陂古镇，这是一种虽然名不见经卷，植根于红色故土，却情系革命历史的家常小菜，以其“鲜·辣·香·嫩·红……品位与众不同”的特色，享誉省内外，取得了很好的社会、经济、生态效益。

2001年，荣获江西省食品博览会“世纪之光优秀产品”奖，2003年荣获中国江西大型旅游商品推介会优秀产品奖、2005年荣获江西名小吃称号。

2 抚州十大小吃之墨鱼粉皮介绍

一、原料：

主料：干墨鱼100克，绿豆粉皮150克。 2、 配料：带膘猪瘦肉100克，水发香菇25克。 3、 调料：葱段、姜丝、精盐盐、味精、料酒、酱油、熟猪油、胡椒粉各适量，肉汤750克。

二、制法：

1、 将干墨鱼去骨，用竹筷夹在火上烘软，随即切成细丝，用水洗，再放入冷水中浸片刻，捞起挤干水分，猪肉、香菇切丝待用。 2、 粉皮放入开水中泡软不可泡透后捞起，趁热卷成圆筒状，切成似韭菜叶的丝状待用。 3、 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油50克，烧至六成热时，将肉丝、墨鱼丝下锅煸炒片刻，随即放入肉汤、精盐、料酒烧沸后，改用小火炖煮。待墨鱼出汁酥烂，再把粉皮丝放进锅里，稍烹4一5分钟，待汤汁浓稠，再放25克猪油，葱段、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，装盘即成。

3 抚州十大小吃之麻姑米粉介绍

麻姑米粉产于道教名山-江西麻姑山下的南城，相传麻姑仙女修炼成仙后，用麻姑米制成晶莹透亮的银丝米粉赠送给王母娘娘的拜寿贺礼，由此麻姑米粉天下闻名，历代皆为贡品。

“麻姑”牌系列米粉全部选用优质麻姑米和麻姑山泉水为原料，吸取传统工艺采用科学方法精制而成，是一种纯天然食品。该产品有四大类十多个品种，具有口感爽滑，软中带韧，耐煮宜炒，凉拌等特点，是现代最佳主食食品。产品已销往北美，香港，澳州，东南亚等国家和地区及国内大中城，深受消费者的青睐。

该产品外观洁白晶莹、透明度好、粉条垂直、均匀。沸水煮6—8分钟即熟，粉条不断不糊，汤清如水；24小时仍保持原状；食感清新爽滑，富有弹性。

烹调方法：

1。将米粉放入沸水中煮3-4分钟，焖4-5分钟。

2。将米粉捞出，用冷水或自来水冲洗一分钟。后即可制成汤粉或炒粉。

汤粉：将米粉放入您喜爱的汤中煮2-3分钟后再加入配料调味料即可食用。

炒粉：注油入锅，配料炒熟后放入米粉，再加少量高汤翻动。至炒熟即可食用。

凉拌粉：将已煮软的米粉放在沸水或高汤中浸几秒钟，然后放入备好调料的碗内搅拌均匀后即可食用。

4 抚州十大小吃之临州牛杂介绍

江西抚州美食：临州牛杂。临川牛杂以牛肚条为主料，以豆芽为配料，烩制而成，口感鲜辣，广受食客的喜爱。

主料：牛肚条

配料：豆芽

方法：烩

特点：牛肚嫩辣、地方佳肴

5 抚州十大小吃之藕粉介绍

藕粉为主料以枸杞，莲子，白砂糖为辅料得其天然之物性，含多种养份于其中补传统藕粉之不足。速溶藕粉，即冲即食，老少皆宜，是一种理想的升级换代之休闲旅游和馈赠之雅食。含有糖铁磷钙等成份婴儿，中老年人的营养佳品。

6 抚州十大小吃之南丰鱼丝介绍

色泽美观、刀工精细、味鲜滑韧。

原料

主料：草鱼肉400克，肥瘦肉100克，鱿鱼100克，水发香菇50克，韭菜蔸50克，红辣椒50克，蛋皮1张，姜丝、盐、味精、料酒、胡椒、油各适量。

制作方法

1、将草鱼肉剁成茸加盐搅拌上劲做成球形，在案板上撒上干淀粉将鱼球拍成薄饼，下开水锅煮熟捞起洗，改刀切成长约5公分丝。

2、将肥瘦肉切丝，鱿鱼切丝，香菇、红辣椒、蛋皮切丝，韭菜花切段待用。

3、炒锅上火用油滑过，将肉丝下锅略煸，烹入料酒，放入辣椒、韭菜花、鱼丝、姜丝、蛋皮，调味烧沸勾芡，淋油起锅装盘即成。

文化背景

南丰鱼丝在南丰流传已有上百年的历史。据说这很早是南丰波罗乡一带的农家家常菜。每当农忙前夕，农民便利用自己捕捉来的一些小鱼，在石臼里捶烂，加入适量的薯粉再反复捶咂，然后拍成一张张圆薄饼晒干，放进盐水坛中存放。待到农忙时节或客人到来便从坛中取出，洗切成细丝，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是当地农家必备和喜爱的一种菜肴，后经南丰厨师改进而成现在的南丰鱼丝。

7 抚州十大小吃之粉皮炒甲鱼介绍

主料：香菇干150克

辅料：绿豆面30克，冬笋50克，黄花菜干30克，粉皮100克

调料：花生油35克，白砂糖10克，黄酒10克，酱油15克，姜5克，味精2克

粉皮炒甲鱼的做法：

1。 先将水发香菇洗去蒂，整齐平摊在案板上，香菇面朝下；

2。 再将长5.3厘米、宽8 分的笋片放在香菇上；

3。 粉皮切成长6 厘米、3.3 厘米宽的10 块贴在上面，这样三块叠在一起；

4。 最后用水发金针菜黄花菜两根结在一起作带子，把香菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼；

5。 绿豆粉和清水75毫升调成厚浆把甲鱼浸上厚糊；

6。 炒锅下油，烧到七成热，将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅，炸到淡金黄色捞起沥油；

7。 锅中留底油，加鲜汤250毫升、酱油、味精、白糖、黄酒、姜末，炒匀；

8。 再将炸好素甲鱼改用温水烧至卤汁稠浓，即起锅装盆；

9。 香菇面朝上，排列整齐，形似甲鱼。

粉皮炒甲鱼的要决：

1。 红烧菜式，讲究吃原汁原味，放汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料烧不透；

2。 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

粉皮炒甲鱼的特色：形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。

8 抚州十大小吃之红枣速溶藕粉介绍

据《神农本草经》记载，藕有清热，生津，活血，散瘀的功效。生藕性寒，熟藕性温，味甘。藕的营养丰富，含淀粉、蛋白质、碳水化合物、鞣质和多种维生素、矿物质，对人体有滋补作用。莲藕含有丰富的丹宁酸，丹宁酸具有收敛性和收缩血管而能止血。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。

9 抚州十大小吃之东乡火腿介绍

东乡火腿是江西省著名特产之一，不仅畅销内地及港、澳、台地区，而且远销东南亚各国。1915年选送巴拿马国际博览会展出得到好评。由安福火腿集团公司选送参加1996年“国际食品及技术博览会”的火腿片、火腿心、熟制火腿全部荣膺金牌。制作火腿的原料是安福米猪的后腿。天下的肥猪千千万，为啥安福米猪后腿制的火腿特别走俏呢？这除了当地老表在生产加工中反复总结经验，有独特的制作方法外，有趣的民间故事也增加了火腿的知名度，使火腿远销四方。

10 抚州十大小吃之金溪米粉介绍

有机榨、有土榨，都以优质晚米精制而成，白嫩光洁，久煮不糊，吃起来绵长柔韧，可凉拌，可油炒，可汤泡，各有风味，过口不忘。

2、江西天之灵特产

江西天之灵特产实业有限公司的特产

目前，已汇集、名酒、名茶、板鸭、板鸡、腊鹅、麻鸡、火腿、牛肉巴、猪肝、猪尾、猪耳、猪心、猪舌、香肠、扣肉、年糕、土鸡、野鸭、墨鱼、银鱼、鱼块、木耳、香菇、笋干、灵芝、茶树菇、莲子、石耳、石鸡、石鱼、茶油、糖果、花生、瓜子、各种礼品等万余种。 希望对你有所帮助

3、东海特产 特级墨鱼怎么吃法大全

主料

墨鱼

700

五花肉来

100

辅料

盐

适量源

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

步骤

1。准备食材

2。五花肉洗切片百

3。墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。

4。取烧锅度，放适量水，加姜片，葱丝

5。放入五花肉，加料酒。

6。大火煮开，小火15分钟。

7。放入墨鱼，大知火煮开

8。撇去道浮末，小火炖15分钟

9。加盐煮2分钟

4、江西丰城有什么特产

丰城富硒大米、丰城冻米糖、丰城田螺辣酱、墨鱼薯粉条、丰城油茶、

“一品斋”酱菜、孙渡板鸭、张巷狗肉、小港甘蔗、冬粉砣、段潭荸荠

5、江西赣州有哪些特产

1、赣南脐橙

赣南脐橙，江西省赣州特产，国家地理标志产品。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。

赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。

2、于都烧卷子

烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。公元746年，畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时，带入宫中，深受杨贵妃青睐，从此列为贡品，流传至今。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子，具有健齿固肾之功效，是休闲旅游，佐酒品茗，宴宾待客之开胃佳品。

3、峡山道菜

以大蔸菜为原料，其色黄褐，味甘甜绵香，富含氨基酸和维生素等营养成份，具有开胃健脾之功效，是男女老幼均宜的“绿色”保健食品。

它是生长在江西于都县罗坳镇峡山村的一种野菜，经晒干、腌制、杀菌等加工后，成为城乡居民餐桌上的美味佳肴。

4、沙地板鸭

沙地板鸭是江西赣县传统的汉族名吃。“沙地牌”板鸭的原产地在“中国板鸭之乡”赣县沙地镇，属于客家菜，是赣县客家人用来盛情款待珍贵客人的最上等珍品食品之一。

沙地牌板鸭型如月琴、皮张奶酪色、瘦肉酱色、毛脚干、肉嫩骨脆、甘香四溢、咸淡适中之特点，被人们誉为腊味之王。已有二千多年历史，为历代朝廷贡品，是赣县的特色支柱产业，畅销全国各地，远销香港、澳门、台湾和东南亚地区，饮誉海内外，享有出口免检殊荣。

5、赣县阳埠腐竹

腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡夏凉冬温3～5小时即可发开。

可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，同时腐竹具有良好的健脑作用，腐竹中谷氨酸含量很高，还可以预防老年痴呆 。

6、田村黄元米果

黄元米果是江西赣州特有的一道风味小吃，在农村，甚至有着“不打黄元米果不过年”的说法，每年春节前后，家家户户都会动手做些黄元米果用以待客。然而，很多人不知道的是，这一看起来并不起眼的山乡特产距今已有850多年的历史了也是江西省汉族传统名点，用大禾米加工而成，黄气香质软。

6、墨鱼香肠是那里的特色， 那里有的买

用料

主料

香肠4根

辅料

植物油

适量

水油煎墨鱼香肠的做法

1。

从超买回的小香肠，用刀子对切两侧，不要切断

2。

锅热后放油，再放小香肠煎即可，切口的地方会裂开，焦黄之后即可出锅，再插上牙签就可以了，如果喜欢也可以粘番茄酱

水油煎墨鱼香肠成品图

烹饪技巧

我是初学下厨，不会什么技巧，这道小吃简直没有技术可言。

7、上饶有什么特色的小吃

1、灯盏果：

灯盏果是江西省上饶弋阳县横峰县铅山县一带的地方特色小吃。灯盏果是用大米磨成的米浆混合白萝卜，黄豆芽，新鲜猪肉，香菇等精制而成，具有鲜、香、辣的特点。

2、婺源汽糕：

婺源汽糕，是江西省上饶婺源县的地方特色小吃之一。汽糕流传历史悠久，已难追溯其根源。又可称为焙糕，顾名思义，就是用“汽”蒸出来的糕。

3、弋阳油淋鱼：

弋阳油淋鱼，是江西省上饶弋阳县的特色美食之一。选用鲜活草鲤鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成。

4、广丰炒粉：

广丰炒粉，是江西省上饶广丰区的传统特色小吃。流行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食物。它软硬适中，干湿自如，入口爽滑，香味独特，被誉为“小吃之王”、“食中魁首”。

5、弋阳醋鸡：

弋阳醋鸡，是江西省上饶弋阳地区的特色美食之一。弋阳城乡人民自制腊味中的上等品。由于采用精细的腌制方法。辅以多种调料，因食用时具有浓郁的香醋味，故称“醋鸡”也叫“酸辣鸡”。

6、广丰豌豆烧鲫鱼：

广丰豌豆烧鲫鱼是江西省上饶广丰县的一道特色菜，属于属赣菜系饶帮菜。因其具“鲜香酥软”的优点而深受民众喜爱。广丰豌豆烧鲫鱼主材选用广丰当地特产的永丰豌豆，鲫鱼是选自广丰丰溪出产的鲫鱼，油为茶籽油。