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西红柿炒蛋,先炒鸡蛋还是西红柿?不少人做错,难怪有腥味

2020-12-25 22:13上一篇 |下一篇

西红柿炒蛋,先炒鸡蛋还是西红柿?不少人做错,难怪有腥味

今天跟大家分享一道番茄炒蛋的做法,可能很多朋友一听到番茄炒蛋就会觉得不就是番茄炒蛋吗?我在家经常做,谁不会做呀?确实,番茄炒蛋是一个非常常见的美食,很多人都会做,但是你确定你的做法是正确的吗?今天就是来跟大家分享番茄炒蛋最正确的做法,解决你纠结于先炒蛋还是先炒西红柿的问题。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄炒蛋的做法吧!


【番茄炒蛋】


【制作食材】番茄,鸡蛋,食用油,番茄酱,食盐,白糖


【制作步骤】


1、今天要教大家的美食是番茄炒蛋,不要小看番茄炒蛋,如果方法得当,做出来之后会非常美味。先来把做番茄炒蛋需要用到的材料准备好,准备两个番茄,两个鸡蛋适量的食用油,番茄酱,食用盐,白糖。因为番茄炒蛋是非常家常,非常简单的美食,所以做起来特别简单,需要用到的材料也非常少。上面提到的这些就是番茄炒蛋所有需要用到的材料了。准备完成了咱们就可以开始这道番茄炒蛋的制作了。


2、现在处理一下准备好的两个番茄,清洗干净再切成两半,先去掉蒂,再切成小块。番茄先切成小半,然后再切成滚刀块即可,这样切出来的番茄比较小,很容易出汁。切好的番茄小块先收到一个小盘中,然后咱们再来处理一下鸡蛋。


3、向碗中打上两个鸡蛋,然后打散待用。先起锅烧油,等到油热之后咱们把鸡蛋液倒进去,等到底面煎熟之后翻一下面,把另一面也炒熟,炒熟之后先盛出来放到一旁待用。在炒鸡蛋的时候要注意火候,火候不能太大,太大鸡蛋容易糊,太小炒出来的鸡蛋又容易有腥味,所以火候的掌握是非常重要的。


4、把鸡蛋盛出来之后,咱们就不用洗锅了,向里面放上一点食用油。等到油热之后,把西红柿全部放进去翻炒,一直炒到西红柿变软出汁之后,咱们向里面加一点番茄酱。可能有些朋友就会有疑问了,为什么还要加番茄酱呢?这不就是炒的番茄吗?因为现在番茄生长周期比较短,番茄味是非常淡的,加上一点番茄酱可以让番茄的味道更加浓郁。


5、咱们向里面加上番茄酱之后,再加上一点点清水,然后给它煮上一分钟,等到锅里汤汁沸腾之后再放上一点食用盐,白糖翻拌均匀,然后把鸡蛋花也放进去翻炒一下。要翻炒到鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。


6、最后在出锅之前淋上一点明油,这样可以提高菜品的亮度,让炒出来的菜看起来更加好吃。不仅是在做这道番茄炒蛋的时候可以用这个方法,在做其它美食的时候也可以在最后的时候淋上一点明油。最后再翻炒一下就可以出锅装盘了,一道非常美味的番茄炒蛋就这样完成了。


【小贴士】


1、番茄小块切得稍微小一点。


2、番茄酱也不要加得太多了。


好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!


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