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霜降多吃萝卜,教你酒店的秘制腌萝卜条做法,酸甜微辣嘎嘣脆好吃

2020-12-30 14:01上一篇 |下一篇

霜降多吃萝卜,教你酒店的秘制腌萝卜条做法,酸甜微辣嘎嘣脆好吃

酒店的秘制泡椒腌萝卜条做法,做一次吃半月,酸甜微辣嘎嘣脆,特省事


霜降前后各种萝卜会开始大量上市,最近超市上的萝卜搞活动,价格特别便宜3毛8一斤,而且水分足、口感脆,特别新鲜。每年到了萝卜上市的季节,我家就常会做腌萝卜,一次做上三五斤,平时早餐、晚餐吃一些,开胃又下饭,特别省事。


白萝卜这种食材相比于其它萝卜来说,口味比较辛辣,有不少朋友都不喜欢吃,但白萝卜却是非常适合秋冬季节食用的蔬菜,有老话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,秋冬季节,常吃白萝卜,非常有利于健康养生。


接下来和大家分享一款秘制腌泡椒萝卜条的做法,这个做法是和一位大厨老师傅学来的,也是酒店的招牌菜肴,销量非常不错,口感脆爽、口味酸甜微辣,平时无论是下酒还是下饭都非常合适。相信有不少朋友在酒店里都吃过这种腌萝卜片,但却不知道怎么做,今天您有福了,学会了以后记得常做给家人吃哦!


---【秘制腌萝卜片】---


准备食材:白萝卜2根1500克、小米辣30克,泡椒40克+半碗泡椒水,白醋100克、白糖150克、盐20克、凉开水


做法步骤:


1、首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾,然后,将萝卜切成三段。


2、把每段萝卜切成厚片,再将厚片切成条状。


3、切完之后将其装入碗里,再加入两勺盐,然后搅拌均,杀出萝卜里的多余的水分,去除萝卜里的生涩味。白萝卜杀水一定要彻底,最少要杀1个小时以上。


4、接下来准备小米辣,泡椒,将它们切成圈,泡椒和泡椒水是制作泡椒萝卜条的灵魂搭档,必不可少。大家可以根据自己的口味进行加减。


5、好了,时间到了,大家看一下,刚才的萝卜已经腌制出了很多的水分,我们将它倒掉。


6、再把萝卜清洗几遍,去除萝卜的辛辣味,再沥干水分备用 。


7、然后把控干水分的萝卜条倒入碗中,倒入泡椒水,再倒入切好的小米椒和泡椒,加入2克盐,150克白糖,再加入100克白醋,搅拌均匀,再倒入凉白开,水没过萝卜就可以了。


8、最后我们再盖一层保鲜膜,像这样腌制两个小时后就可以吃了。当然,腌制的时间越长就越入味。这样腌好的萝卜 酸酸甜甜,非常的脆,特别的好吃,制作特别简单方便。


小贴士:


1、白萝卜杀水一定要彻底,杀水后要多清洗几遍,去除辛辣味。


2、料汁的比例一定要掌握好,2克盐,100克米醋,150白糖,凉开水腌过萝卜条


3、这个泡椒腌萝卜条的料汁可以反复使用两次。


我是依依家常味的依依,一位爱做菜、爱分享的80后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!还可以点击下方‘视频链接’进入观看在家腌制泡椒萝卜条家常做法的完整制作视频。感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。


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