
十几年前,笔者与朋友相聚于江西婺源,店家赠送一碟婺源特产小菜:几块酒糟鱼。与朋友聊着天,叙谈离语;喝着酒,浓烈着情感;夹一块入嘴,细细咀嚼:咸辣俱有,滑爽均存,酒香与鱼味在舌尖萦绕。忍不住品咂多时,不忍吞咽,淡水的气息便迎面而来,世事的沧桑也浮上心头,快乐的心情同样环绕全身,三月不绝。时隔多年,那一种味道依然像刀一样,深深地刻在笔者的脑海中。
婺源隶属江南,雨水充沛,山间小溪流淌,当地人顺水修塘,蓄水养鱼。鱼资源丰富,蒸鱼煮鱼吃腻了,于是当地人发挥聪明才智,换换口味尝尝新,酒糟鱼就这样走上了历史舞台,进入了大家的视野.