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教你做好吃的婺源子糕,劲道爽口,满嘴糯香

2020-09-05 13:38上一篇 |下一篇

婺源,知道是哪儿么?这货是它那的特产。

中国最美乡村,啧啧啧.你都没去过么?

哦,没事!好巧,我也没去过~

但是这不妨碍我会做~

去年朋友去婺源看油菜花,说当地有一种美食特别好吃,但是价格不便宜,于是给我带来一些,让我琢磨下,自己会做就不用去买了。

好在吃货的朋友遍布五湖四海,群里稍微一打听,觉得根本就不难嘛。

朋友尝过之后说我做的比当地买的还好吃,我嘴上说:哪有哪有,心里在喊:肯定的呀,我多舍得放肉!

尤其爱吃糯米食物的朋友,美美强烈推荐这道糯米美食,实事求是地说:这是我吃过的最好吃的糯米食品,您要是喜欢吃粽子、糍粑等等,那就一定要试试它!保证让你一次就着迷!


因为自己做的子糕没放防腐剂之类,而且里面加了多多的鸡蛋和猪肉之类,蛋白质相当丰富,但是也比较容易滋生细菌。所以一定要快点吃完,放冰箱一般能保持三天左右,不过我家总是一顿就能搞完。

婺源子糕真的超级好吃,快来试试吧!

用料 主料 圆糯米500克 五花肉200克 鸡蛋四个

辅料 料酒适量 白胡椒粉一勺 盐适量

做法:

糯米500克,清洗干净后倒入大量清水浸泡一个晚上,糯米有长的跟圆的两种,做这道糯米子糕要用圆糯米,做出来口感更好,Q弹有嚼劲。

第二天早上,将浸泡好的糯米沥干水,放入蒸锅蒸熟。蒸熟后放凉,隔水蒸熟的糯米饭真的特别好吃,每次还没开始做就会被我吃掉一半。

五花肉去皮切小丁,加入少许白胡椒粉和适量盐,腌渍一小时左右。我家儿子一点肥肉都不能接受,所以我干脆将五花肉用料理机打成了泥,让他一点都吃不出来。

把五花肉泥和蛋敲入糯米饭碗中,放入剩下的盐、料酒和白胡椒粉。

用筷子将他们充分拌匀。

取两个长方形容器,将容器内壁抹上油。告诉你一个好方法,可用五花肉去下来的皮里面反复擦,将拌好的材料放入饭盒中,一层层按压紧.一定要紧,切的时候才不会散开。

将饭盒放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸30分钟!

蒸好后倒扣脱模,如果不好脱,可以用水果刀在四边划一下!

做的好的可以趁热切,如果力气比较小,压得不是很紧实的话,可以放凉后再切,保证不会散开哦。真的很好吃哦,让人回味无穷。绝对值得试试!

如果担心脱模的问题,可以选用活底的蛋糕模,这样脱模就不是问题啦。食材放入容器时候一定要压紧,这关系到口感和能不能切片!

蒸好后的糯米子糕可以直接吃,也可以放凉后煎来吃,或者是搭配你喜欢的调料都可以。这是我吃过的糯米最好吃的做法,喜欢糯米食品的朋友一定要试试哦!