0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

可可花环曲奇,完美下午茶的首选甜点,高颜值零失败率美食甜品

2020-09-18 01:53上一篇 |下一篇

可可花环曲奇,完美下午茶的首选甜点,高颜值零失败率美食甜品

准备用料:美玫牌低筋粉90克、可可粉15克、南杏仁粉20克、低粉增加20克、无盐黄油90克、糖粉40克、盐0.5克、室温蛋清20克、装饰用黑巧60克、装饰用开心果碎30克


1.备齐所需食材




2.90克美玫牌低筋粉、15克可可粉、20克杏仁粉称量混合后过筛备用用


3.90克黄油切片,室温软化备用


4.室温鸡蛋取20克蛋清备用


5.称40克糖粉备用


6.黄油软化到筷子能轻松的插入(黄油软化不到位,后面会很难挤)


7.加入糖粉


8.用刮刀稍微翻拌一下,预防打蛋器打发时糖粉到处飞


9.打至颜色发白、体积变大


10.盆边的黄油用刮刀刮在一起、分2到3次倒入蛋清,每次一定要充分打匀吸收后,再倒入蛋清


11.刚放入蛋清会出现这样的状况,不用担心,因为这时蛋清跟黄油还没有完全混匀,再打一会就好了


12.黄油打发到发白成羽毛状(黄油一定要打发,不然会很难挤)


13.放入0.5克盐拌匀


14.筛入混合好的已经过筛一次的低粉、可可粉、南杏仁粉


15.用刮刀翻拌至细腻无干粉状态


16.我是用中号6齿花嘴


17.将面糊装入裱花袋(推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破)


18. 借助刮版将面糊往前推


19.在烤盘上挤出圆形(忘记拍照了,下次补上),提前10分钟170度预热烤箱,放入预热好的烤箱,中下层 上下火170度,16分钟。(温度与时间不是绝对的,请参考自家烤箱灵活调节)


20.出炉冷却后密封保存


21.也可以装饰一下,黑巧60克,开心果30克


22.巧克力隔水融化,开心果想办法搞碎(我是用剪刀剪的)


23.放凉后的曲奇蘸上融化的巧克力


24.撒些开心果碎


25.美美的可可花环曲奇做好喽~


26.15克可可粉换15克低粉,做原味的曲奇也很好吃哟


27.一起做起来吧……


小编结语:评论 点赞 关注 才是真爱!!!