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素炒荷兰豆,加1种辅料不知朋友们试过吗?配合这个步骤,好吃

2020-09-18 23:17上一篇 |下一篇

素炒荷兰豆,加1种辅料不知朋友们试过吗?配合这个步骤,好吃



  大家好!(* ̄︶ ̄)!


  非常高兴又能在“一日一素”的美食图文,和大家见面!


  今天我要和大家分享的是一道特别简单的家常菜——素炒荷兰豆。






  说起荷兰豆,我想很多朋友都是和腊肠一起炒制的。而今天我给它改了个套路,用另一种素食食材将腊肠替换,做出的菜肴,别有风味。


  下面准备食材。


  主食材:荷兰豆


  辅料:面筋(这就是我搭配的食材。而我用的是现成的烧烤串面筋,超市买的。)




  调味:食用油、生抽、老抽、葱、姜、蒜、盐、白糖(葱蒜不吃的朋友可以不放,或用别的食材替代,比如辣椒)


  步骤:


  1、面筋切小段,加入葱、姜丝、少许盐、一点老抽,抓匀腌制备用。(这是关键:尽量抓出葱姜的汁水,渗透面筋)


  2、荷兰豆洗净去除蒂、筋,焯水后过冷水备用。(焯水时加入少许盐和少许食用油,可保持荷兰豆的翠绿)


  3、起锅烧油,中大火,放入蒜末爆香。而后加入腌制好的面筋快速翻炒。


  4、加入荷兰豆快速翻炒。而后加入少许生抽提味。


  5、加入适量盐、一勺糖提鲜,快速翻炒均匀。


  6、出锅装盘。


  温馨提示:这道菜适于猛火爆炒,这样才能保持荷兰豆的脆爽。虽然成品卖相一般,但是味道真的不错。(咱们家中的灶火,差不多都是中大火,可以稍微多放一点点油,弥补爆炒的缺陷。)


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