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饭店的荷包蛋为什么完整不散花,原来诀窍全在这,还好知道的早

2020-09-18 23:17上一篇 |下一篇

饭店的荷包蛋为什么完整不散花,原来诀窍全在这,还好知道的早

荷包蛋是我们在早上的时候,最喜欢吃的一种早餐食材,它的制作方法非常简单,而且很快速。只需短短几分钟时间内,就能把鸡蛋给做熟,而且做好以后的鸡蛋是十分嫩口的,非常好吃,鸡蛋的营养价值也很高。以前荷包蛋的做法,是宫廷里面才能吃到的,后面慢慢就传到了民间,不知道你们有没有,很爱吃荷包蛋呢?


荷包蛋的制作方法,主要被分为两种,一种是采用水煮的方法,而另一种,是采用油煎的方法去进行制作。这两种荷包蛋的制作方法,我更喜欢吃水煮的荷包蛋,因为水煮荷包蛋不油腻,在早上吃最为合适。


水煮荷包蛋虽然好吃,但是在对荷包蛋进行熬煮的过程,很多人做出来的荷包蛋,很容易就会出现不完整的现象。所以制作水煮荷包蛋,也是要讲究方法的,不然很容易就会把鸡蛋给做成一个蛋花汤。关于水煮荷包蛋的制作,不知道各位那里有没有一些更好的建议呢?可以在评论区,给我们分享一下。


今天我要和大家分享的是,饭店中制作荷包蛋的方法。以前去饭店吃饭,每次点的荷包蛋,我发现都非常完整。而且荷包蛋很圆,大小都是一样的,不得不说饭店中做荷包蛋的方法,实在是太有一套了。直到前一段时间认识了一位厨师以后,才知道原来饭店中的荷包蛋,是这样做的。


喜欢吃荷包蛋的朋友,下面就让我来给你说一说,饭店中的荷包蛋是如何进行制作的吧。让你也能做出与饭店一样的美味荷包蛋,而且很完整很圆。


美食:【荷包蛋】


【制作食材】:鸡蛋,清水,蒸鱼豉油,小葱


【方法及步骤】


(1)首先我们要准备适量的鸡蛋,以及适量的小碗,一个鸡蛋搭配一个小碗。准备好的小碗,我们要往里面加入少许的清水,然后把鸡蛋打入碗中。


(2)往碗中加入清水的时候,我们不用担心,清水加入太多,要足足加够三分之一的量才可以。这样做出来的荷包蛋,口感才会更嫩滑。因为荷包蛋在制作的时候,要采用高温去进行蒸制,但这很容易就会让荷包蛋里面的水分挥发掉。所以,一定要多加入一些清水,这样才能保证荷包蛋口感鲜嫩。


加入清水以后的小碗,我们要把准备好的鸡蛋,一个一个的打入到小碗中,打入碗中以后的鸡蛋,让其静置就可以了,千万不能用筷子把鸡蛋搅散。然后我们要准备一个蒸锅,往蒸锅中加入适量清水,大火将水烧上气以后,再把准备好的鸡蛋一碗一碗的放到蒸锅中,将其摆放均匀。


(3)上锅以后的鸡蛋,我们要盖上盖子,让鸡蛋在锅中用大火蒸制10分钟。等10分钟以后,等鸡蛋就会被完全蒸熟。蒸好以后的鸡蛋,我们就可以关火,让鸡蛋在锅中焖上两分钟,等时间到了以后,就可以把蒸好的鸡蛋,从锅中取出。这时的鸡蛋最为鲜嫩,口感最好吃,一定不能蒸太久。


出锅以后的鸡蛋,水水嫩嫩的就像是奶酪一样,然后我们要把鸡蛋,从蒸锅中取出晾凉。在鸡蛋的表面,上面还会有少许残留的清水,我们要把这些清水给倒掉。然后再利用一个小铲子,顺着鸡蛋的边缘,把鸡蛋从碗中取出,这样就能得到一个很完整的荷包蛋。


(4)把所有荷包蛋从碗中取出以后,要将其摆盘。然后往荷包蛋的表面,淋入一些蒸鱼豉油,再撒上少许的葱花提香,好看又好吃的荷包蛋,就算是完成了。以上就是今天的美食分享,你学会了吗?用这样的方法去做荷包蛋,不管你怎么做,荷包蛋都很完整,而且很鲜嫩。


总结:


每次制作的荷包蛋,我们需要根据一家人食用的量去进行准备。荷包蛋放凉了以后,味道就会很腥,变得很难吃,所以我一般都是立马做、立马吃。