0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

一日三餐,一荤一素,少不了的酱,你会区分怎么吃?

2020-09-29 14:30上一篇 |下一篇

一日三餐,一荤一素,少不了的酱,你会区分怎么吃?

嗨!我是吃货,我对吃有种天生的激情。跟着吃货走进一日三餐,人间烟火气。酱是厨房调味品,郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱,都是酱,你会区分怎么吃?祝大家幸福快乐!


人间烟火气,最抚凡人心。华灯初上,烟火又起。一日三餐,一荤一素。茶米油盐酱醋茶,还有一味酱。


酱起源于中国,有着悠久的历史。国人常见的调味酱分为,小麦粉为主要原料的甜面酱和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。人们对于吃,总能研究探索出新的品种,酱也不止豆瓣酱和甜面酱,还有肉酱,鱼酱和果酱。


酱酿造最早在西汉,西汉元帝时代《急就篇》记载“芜荑盐豉醯酢酱”。


家里调味用的豆瓣酱,主要材料有蚕豆、黄豆、辣椒、香油、食盐。豆瓣酱以郫县豆瓣酱最为出名,还有一种红油豆瓣酱。都是酱,吃法却不一样。


郫县豆瓣酱:用红辣椒和蚕豆经过发酵以后做成的郫县豆瓣酱。发酵时间至少两年以上,香味比较醇厚,必须要炒熟不可以生吃,最好的是做调料做菜。


红油豆瓣酱:黄豆酱加上辣椒发酵成分里面并没有加入蚕豆。发酵五个月后就可以吃了。这种酱是可以直接吃的。


豆瓣酱和红油豆瓣酱吃法不同

豆瓣酱


炒菜用比较好,发酵过得蚕豆。吃起来非常香,炒出菜香味会比较浓。


红油豆瓣酱


生吃黄瓜时味道比较单一,黄瓜可以蘸着黄瓜吃。


学会怎么吃酱了?天气凉了,吃货家里做了辣椒酱跟大家分享一下做法。


红辣椒,生姜一块,大蒜(灵魂不能缺)一半公斤,花生半公斤,黄豆半公斤,芝麻看着放,熟油,食用盐,白酒。干净的玻璃罐子一个。


步骤一


生姜洗净切碎,大蒜切碎,红辣椒洗净切碎。


步骤二


花生,黄豆,油炸熟,芝麻炒熟备用。


步骤三


把切碎的辣椒,生姜沫,大蒜沫,炸好的花生,黄豆,炒好的芝麻,加入盐和熟油拌均匀。


最后放入准备好的罐子里,封口前加入500克白酒,防止变酸,变坏。


吃货提醒

家里做的辣椒酱,对酒精过敏的,可以不放白酒,但要早点吃完,避免长毛。


辣椒酱是不是很简单,你学会了?有兴趣的可以做起来哦。


点赞+关注。吃货带你傲游美食世界。做辣椒酱有不清楚的,随时留言给吃货。吃货会在第一时间给你回复。祝大家幸福快乐!