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中秋宴客必备菜,10分钟做一盘,比大鱼大肉抢手,味道佳还大方

2020-09-30 22:00上一篇 |下一篇

中秋宴客必备菜,10分钟做一盘,比大鱼大肉抢手,味道佳还大方

嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“炸藕合”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。


导语:中秋节宴客,这菜我家必做,10分钟就搞定,比大鱼大肉抢手更大方

作为秋天的时令蔬菜之一,莲藕常会被做成各种不同的菜品上桌,中秋节家宴,我家便决定用莲藕做一道菜炸藕合,比凉拌藕片大方,比莲藕炖排骨汤简单,10分钟的时间就能搞定,做好的炸藕合香脆好吃,上桌比大鱼大肉还要抢手,这道菜的操作比较容易,有技巧但却无难度,轻松便可搞定一份营养更美味的菜,下面我便会将这道炸藕合的做法详细分享给大家,这两天抓紧学习这道菜的做法,家宴的时候做,好吃更上档次,接下来我们便一起学习这道菜的做法。


炸藕合的做法:

备用食材:莲藕2节,猪肉馅200克,食盐少许,鸡蛋2个,生抽1勺,酱油2勺,蚝油2勺,面粉少许;


制作过程:第一步,肥少瘦多的猪肉馅放入在大碗中,加上葱姜末,再加上点食盐、蚝油、生抽和酱油,在其中磕入一个蛋清,朝着一个方向搅打至上劲;


第二步,拌好的肉馅,静置一会待用,莲藕2节,将其削去皮后,仔细清洗干净,控干水,将莲藕先切成比较厚的片,再将每一厚片莲藕中间切一刀,不要切断了;


第三步,按照这个方法将所有的莲藕片都切好,然后将肉馅分别塞入在猪肉馅中,准备一个小碗,磕入一个鸡蛋,加上小半碗清水,搅打均匀后;


第四步,在其中加上点面粉,调成用筷子提起可以呈直线滴落的面糊,同时在锅中添上食用油,将其烧至6成热的时候,用藕合粘裹一层面糊放入锅中开始炸;


第五步,小火慢慢炸,待定型后记得要多翻面,将莲藕的两面都煎至金黄的时候,就可以出锅了,控油后上桌。


小编总结:这道菜想要快速上桌,我们便可以事先将肉馅拌好腌制着,莲藕切好放入水中浸泡,待要炸的时候,将其整理好,10分钟的时间便能炸好出锅,这道菜非常适合在家宴的时候做,省时更省力,用正当时的蔬菜做菜,家人也会吃非常开心,再者说莲藕的价值还非常丰富,被人们认为是养生佳品,用其做菜营养与美味齐全,这道中秋节必备的菜,味道佳更大方,上桌比大鱼大肉还要更抢手,大家别错过了学习。


烹饪小技巧:?

1、猪肉馅中的调味料可以根据个人的喜好来做搭配,加入一个蛋清可以让肉馅更加滑嫩,所以不可少,建议不要放料酒,否则反而容易出现反作用,加上葱姜便可起到非常好的作用;


2、切藕夹的时候,先将其切成厚片,再将厚片从中间分切开,不要切断便可,或者是按照个人习惯的方法做,担心莲藕孔洞中藏有泥垢的,可以将其切好后,再用清水仔细淘洗干净;


3、莲藕中塞入肉馅不用太多了,否则很容易会露馅,面糊的调制也是很关键的,用鸡蛋和面粉搭配调面糊,做好的藕合特别香脆好吃,炸藕合的过程中记得要勤翻面,让其受热均匀,两面都能呈现金黄色。


如果你也认为中秋宴客的时候做这道炸藕合还不错,欢迎将这个做法收藏学习,或者是分享给更多需要的人!