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5道家常菜,香味浓郁,做法简单,一下能干掉3碗饭

2020-10-15 20:26上一篇 |下一篇

5道家常菜,香味浓郁,做法简单,一下能干掉3碗饭

5道家常菜,香味浓郁,做法简单,一下能干掉3碗饭。进入10月,北方的天气越来越冷了,焖一锅米饭,炒几道简单好吃的下饭菜,这样的日子别提多滋润了。今天苹果姐分享5道家常菜,做法简单零失败,每一口都是美味,好吃到连渣儿都不剩,喜欢的不妨收藏了。


【白菜猪肉粉条】

白菜清脆爽口,还有点微甜,炒炖煮凉拌做馅,百吃不厌。大白菜加点肉片炒粉条,怎么做都好吃。


材料:五花肉,白菜叶,红薯粉条一把,植物油,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐


1. 五花肉切薄片;


2. 红薯粉条泡温水中;


3. 白菜直接用手掰大块更易入味;


4. 炒锅中倒油,油热后入葱花炒出香味,将肉片入锅中,煸炒出油脂;


5. 将白菜倒入锅中翻炒变油润;


6. 倒入盐、酱油、生抽,调色调味儿;


7. 再倒入适量的热水煮开;


8. 将泡软的粉条入锅中,煮变软;


9. 最后将白菜叶倒入锅中,翻拌,变软,关火。


【肉末茄条】

这是一道秋天最常吃的小炒菜,茄子切条,加盐,攥一攥,加肉末、蒜末、葱末、豆豉、辣椒等同炒,味道更浓香。


材料:长茄子1根,肉馅适量,青蒜2根,盐适量,油适量,生抽适量


1. 长茄子清洗干净;


2. 去掉茄子把,一切两半;


3. 切厚片;


4. 再切长条;


5. 将茄条入盆中,加少许盐,用筷子拌均匀,静置10分钟;


6. 肉馅准备好,用量可随喜好,可多可少;


7. 青蒜用刀拍扁,再切末;


8. 用手攥一攥茄条,将多余的茄子汁挤出;


9. 炒锅中倒油,将茄条入锅中翻炒两三分钟,变软后盛出;


10. 锅中再倒点油,将肉馅中的油脂煸炒出来;


11. 倒适量生抽调色,撒适量盐调味,混合均匀后将青蒜末倒入锅中;


12. 再将炒好的茄条回锅,混合均匀,出锅。


【辣椒小炒肉】

这一道快手菜,油润鲜香,不肥不腻!带皮的五花肉,配着尖椒、胡萝卜炒一锅,有营养,味道又超级赞,一上桌就香气扑满桌。


材料:带皮五花肉320克,尖椒1根,胡萝卜半根,植物油适量,葱花少许,大蒜2瓣,酱油适量,盐适量


1. 带皮五花肉清洗干净;


2. 切成薄片,越薄越好;


3. 尖椒和胡萝卜准备好;


4. 尖椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切象眼片;


5. 油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中,翻炒半分钟左右盛出备用;


6. 锅中留底油,将肉片倒入锅中,快速划散开,肉片迅速受热,投入葱花蒜粒共同煸炒;


7. 待肉片全部变色,根据口味撒盐、倒酱油,调色调味;


8. 将尖椒胡萝卜倒回锅中,混合均匀出锅。


【凉拌百合木耳芹菜】

这道随手做的凉拌菜,看着简单。芹菜清脆、木耳清肠、胡萝卜甜脆、百合润肺,加点盐和橄榄油,红白黑绿搭配也漂亮,每一样都很受家人喜欢。


材料:百合2头,木耳1把,芹菜1棵,胡萝卜1根,盐,橄榄油


1. 百合一片片摘下来,清洗干净;


2. 焯水10秒钟,变色就捞出来;


3. 木耳提前泡发,择洗干净;


4. 芹菜去老叶留杆;胡萝卜刮掉外皮;


5. 木耳切小朵,芹菜切菱形块,胡萝卜切象眼片;


6. 入开水锅中焯20秒左右,捞出后过凉水,沥干水;


7. 全部材料入大碗中,加适量盐、橄榄油,拌均匀就可以了;不建议放辣椒油,否则失去了清爽的口感。


【牛腩土豆胡萝卜煲】

今天这一锅,做法简单,把材料往锅里一扔,几乎就不用再管了,有肉有菜有汤,营养全面味道特棒。


材料:牛腩1000克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,香菜2棵,八角1个,鲜姜1块,桂皮1块,大葱1小段,酱油,盐


1. 牛腩清洗干净,切成3、4公分的大块,放进凉水锅中,大火煮开;


2. 香料准备好;


3. 牛肉和香料入汤锅中,放入酱油,加足量的热水;


4. 选择“煲汤”程序,定时2.5小时,没有电子炖锅,用普通的煮锅或者砂锅也是可以的,要全程小火;


5. 汤煲到1个半小时左右,将土豆、胡萝卜、洋葱、香菜准备好;


6. 分别切成滚刀块或者寸段;


7. 将除香菜之外的块茎入锅中,撒适量盐,翻拌均匀,完成剩下的时间,直到肉烂菜熟,出锅前撒香菜段。


“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。


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