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秋季香菜2块钱1斤,趁便宜多买些,教你保存妙招,冬天吃特新鲜

2020-10-16 21:50上一篇 |下一篇

秋季香菜2块钱1斤,趁便宜多买些,教你保存妙招,冬天吃特新鲜

说起香菜,就像榴莲,臭豆腐一样,会将人自动分成两种,一种是喜欢它的,而一种则是避之不及的。对于喜欢香菜的人来说,它不仅可以调味,在做凉菜或是在做汤煮面的时候经常用到,我家还经常用它来包饺子。调好的猪肉馅,放上切好的香菜碎,拌匀后包入饺子,吃起来别提多香了。尤其是在冬天的时候,天气冷,吃上盘热气腾腾的猪肉香菜馅饺子,感觉生活都格外幸福。


有人就说了,冬天吃猪肉香菜馅的饺子,是不是太奢侈了,一斤香菜得十几二十块钱吧。的确,到了冬天,各种蔬菜都涨价,西红柿5、6块,豆角8、9块,香菜的价格就更高了,10几块钱一斤是常有的事。所以秋季就是一个储存各种蔬菜的时候。因为这时候,各种蔬菜都比较便宜,而且味道比冬天大棚里的要好,因此我们不妨趁着便宜,多买上一些,保存起来,冬天慢慢吃。


秋季香菜2块钱1斤,趁便宜多买些,教你保存妙招,放一年都新鲜。现在这个季节的香菜,味儿特浓,做汤放上一点,就特香。前两天去菜场,碰到一位阿姨在摆摊卖香菜,上前一问,2块钱1斤,阿姨说是自己家种的,吃不完,现在长得正好,趁着新鲜劲儿卖掉,我毫不犹豫就买了2斤。之前跟大家分享过不少关于各种食材的保存方法,都很简单实用。今天就来跟大家分享一个香菜的保存方法,这样保存的香菜,放一年都新鲜,香味儿十足,而且随吃随取特方便。下面就一起来看看具体做法吧~


【食材】香菜,食盐


【具体做法】


1、摘香菜,购买香菜时我们尽量挑着新鲜的进行购买。买回家以后,我们首先要将香菜摘一下,去掉黄叶。但是香菜的根不要去掉,香菜中的精华都在根里边,而且香菜根的香味儿更浓。


2、香菜清洗干净,香菜摘过之后,将其清洗干净,尤其是香菜的根部,要将泥土洗净,上边的茎叶同样也要多洗几遍。


3、放入盐水中浸泡,将香菜清洗干净以后,我们再次将其放入盆中,加入适量的清水,同时加入一小勺食盐,搅拌均匀,浸泡10分钟。浸泡的目的是为了去除农药残留或者是虫卵,这样能清洗得更加彻底,吃起来更放心。


4、沥干水分,香菜浸泡过后,我们将其捞出,沥干多余的水分。然后放到案板上摊开,使其叶子和茎部的水分快速蒸发。注意一定要将香菜表面的水分彻底晾干,才能进行下一步的操作。


5、香菜包入保鲜膜,将沥干水分的香菜包入保鲜膜,或者是干净的塑料袋中,将香菜包裹严,不要有叶子漏在外边。然后放入冰箱的冷冻室进行保存即可。


6、香菜切碎保存,想要吃起来更方便一些的,我们可以将晾干的香菜,切成小段,大小长段可以根据自己的习惯。全部切完后,再次晾一会儿,因为香菜的切口处会有一些水分渗出,我们也让其蒸发干。然后将切好的香菜放进保鲜盒或者是保鲜袋中,密封好,放入冰箱冷冻保存即可。


7、做凉菜时,吃火锅做蘸料时,煮汤时,或者是煮酸汤饺子时,我们取出一些,剩下的继续放回冰箱保存,随吃随取,特别方便。而且这样的方法保存起来的香菜,吃起来跟新鲜的一样,鲜香味儿足,仿佛是把秋天的阳光也一起保存进来了。你不妨也试试吧~


【小茉莉有话说】

1、在购买香菜时,我们可以挑着嫩一些的来买,这样的香菜味儿更浓,而且口感更好。如何辨别呢?叶子小的,茎细的,颜色为浅绿的,我这样已经有点老了。


2、香菜的根部营养更足,而且香味儿更浓,因此在处理香菜的时候不要去掉,清洗干净,跟香菜一起保存起来慢慢吃。


3、香菜清洗干净以后,一定要彻底晾干,再进行保存。这样可以避免香菜上带有水珠,冷冻的时候会结冰伤了香菜。


我是小茉莉,今天跟大家分享了香菜的保存方法,希望你喜欢。如果你有更多关于秋季食材的保存方法,欢迎在下方留言分享。如果我的分享对您有帮助,欢迎点赞和收藏!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!