0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

养颜吃北海沙中“白金”炸沙虫、沙虫煲笋丝、沙虫烧双茄

2020-10-17 17:12上一篇 |下一篇

养颜吃北海沙中“白金”炸沙虫、沙虫煲笋丝、沙虫烧双茄

#10月吃什么#


前年去北海出差认识了一位长得不怎么好,甚至有些吓人的家伙——沙虫


初见沙虫

通体透明透着微微的红,身长真像蚯蚓!这大虫子潜伏在沙洞里,以沙为食,肌肉发达。营养价值极高,价格也高达26-34元/公斤,干品500元/公斤。是沙中“白金”。其实现在市面上价比这还高。吃一顿补充多肽、胶原蛋白。


惊艳的炸沙虫

但我看它实在没食欲!北方人吃的上很中规中矩,对虫虫宴不感冒。而且想到在高汤里飘着几条虫子食欲全无。其实,餐厅处理好的沙虫,根本看不出它是“沙虫”。我吃了几条才恍然大悟,原来沙虫能炸的非常剔透、酥脆到入口“咔嚓”一声,瞬间化在口腔里。


那炸沙虫简直就是鲜味升级版炸虾条。但不知不觉中却吃了钙、磷、铁、锌、锰、镁好多好多延缓衰老的营养。幸好吃了,否则错过了一顿补充多肽、胶原蛋白的美颜大餐。


其实北海人更爱沙虫煲汤、煲粥

【沙虫煲笋丝】


【1】把新鲜的沙虫下油锅里加粗盐爆炒,炒到金黄时出锅。


【2】把干的酸笋泡开,切丝,炒一下。


【3】把炒好的沙虫和酸笋丝里加水炖,只加炒量的调味料。出锅前也可以撒上蛋花。




【沙虫煮肉汤】


【1】把新鲜的沙虫下油锅里加粗盐爆炒,炒到金黄时出锅。


【2】新鲜猪肉过油炒。再用水炖沙虫和猪肉。水滚了放少许调料,打个鸡蛋。


温馨提示:沙虫做汤前用粗盐爆炒,为了炒出沙虫的香,汤水煮时也能把香气全部释放出来。炖汤喝的是沙虫的鲜,不能调重口而,“鲜”就 喝不出了!


现在沙虫越来越贵了,煲沙虫汤也不能太随意了,更多的愿意做营养沙虫汤【沙虫排骨】【沙虫乌鸡】【沙虫海参】汤。沙虫和排骨、乌鸡、海参是互为补益的。因为这些食材营养价值更高煲汤时间更长。汤水少而浓,浓缩的都是精华!


新鲜沙虫更多是炒

【沙虫烧双茄】


【1】把番茄、茄子洗净、切块;沙虫洗净剪断;


【2】油煸茄子;粗盐、香蒜爆炒沙虫出香;


【3】锅中倒油同时炒茄子和沙虫,翻炒几下,放几滴蚝油提鲜;


【4】倒入番茄继续大火爆炒一下,出锅。




【沙虫炒韭黄】


【1】韭黄洗净切段,沙虫洗净剪断;


【2】炒两个鸡蛋备用,香蒜爆炒沙虫出香;


【3】把韭黄倒入继续炒,大火炒2-3分钟,只加盐和鸡蛋碎出锅。


还有【沙虫炒萝卜做法也类似。无论做汤还是炒菜都要记得沙虫吃的是“鲜”不能让调料反客为主。


听说北海人吃沙虫有上百年的历史了,最早最朴实的吃法是【白水炖沙虫】【沙虫蘸醋】

【白水炖沙虫】可以用新鲜沙虫,也可以用沙虫干。如果用沙虫干做调味用放几条就够了,还可以提前火烤干沙虫慢慢咀嚼特别香。既然是白水煮只放盐和蛋花就好。


【沙虫蘸醋】把沙虫通好(这是对新鲜沙虫来说的) 后。 再准备一个杯子量的醋和些切好的生蒜米,然后直接用沙虫蘸醋吃!


这样的吃法虽然粗暴了点,谁让它是入了《中华海洋本草》的高级胶原蛋白养颜美食呢!