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“猪油渣”到底能不能吃?很多人都不了解,看完此文才恍然大悟

2020-10-26 13:52上一篇 |下一篇

“猪油渣”到底能不能吃?很多人都不了解,看完此文才恍然大悟

入秋以后,各地都凉爽了不少,没有了燥热的天气,食欲也高涨很多,南方凉爽北方可以说是寒冷了,每当到这个时候就想吃肉补充身体能量来御寒,猪肉是最受人们喜爱的肉类,浑身都是宝,就连猪油渣都是珍馐美味。


谁的童年时候没有猪油渣的陪伴呢?还记得小时候,家里的条件并不宽裕,记忆中妈妈总是会熬猪油,炒菜、猪肉拌饭、猪油拌面都非常的好吃,将猪板油熬尽得到一大缸猪油时,感受到了妈妈的快乐,而我的快乐就是猪油渣,想起来那时候因为条件有限,平日里基本很少能吃到零食,而熬油后的猪油渣就算是妈妈给我的最好零食了,喷香四溢,榨干后的油渣十分香脆,小时候就爱吃这一口!


时过经年,猪油渣的味道仍存在记忆里,那就是我们小时候最幸福的味道,多少人怀念着猪油渣,怀念着这一口情怀。


现在做猪油渣的人越来越少了,随着生活条件的改善,不少人已经不使用这样的手法来制作猪油吃猪油渣了,你还记得猪油渣怎么做吗?下面做法分享给大家。


食材:猪板油一大块、水、适量盐巴




1、新鲜的猪板油买回来先清洗其表面污垢,然后切成均匀的小块。


2、切好的猪板油放入锅中,开中火,这时候加入一小半碗水,根据猪板油多少添加,慢慢的熬,无需盖上锅盖。


3、水开以后,继续熬,将火候调成小火,时不时的搅拌着,让猪油炸至均衡


4、当小火熬了约40—60分钟后,猪板油基本上已经释放得差不多了,辨别猪油渣炸成成熟便是通过颜色来鉴别,当肉丁颜色焦黄,变成小小肉块时,就代表已经制作完成了。


5、关火,将猪油渣捞出,再熬下去,猪油炸糊了,易产生致癌有害物质,对人体具有一定威胁。猪油渣撒上一些盐巴,有条件的还可以放上孜然粉与辣椒粉,刚炸出来的猪油渣口感好极了,这时候吃又脆又香!


随着科技的进步,猪油渣被认为是对现代人类威胁较大的食物,猪油是动物脂肪高温提取出来的油,因此,大家对猪油渣的争议也越来越多,究竟能不能吃呢?其实,在科学健康角度上来说,猪油渣的确不是健康的食物,当代人更看重养生,具有威胁的食物是比较抗拒的,从传统历史上来说,猪油渣肯定是可以吃的,但患有心血管、高血压的三高老年人最好是别吃,当然了,年轻人适当的吃些对身体也没什么危害。




温馨小贴士:


1、熬猪油渣时不用盖上锅盖


2、一定要边熬边搅动,这样才能受热均匀


3、在家里制作猪油渣时,一定要门窗通透,由于猪油渣是通过高温熬制而成,且需要的时间有点长,产生的油烟也会很多,倘若闷在家里,油烟会对肺造成一定的损害,容易引发肺癌等危险因素,因此,建议一定要及时通风散气!