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椰浆咖喱牛肉烩饭,滑嫩弹牙,有丝绸般的质感,是道传统的泰国菜

2020-10-30 22:58上一篇 |下一篇

椰浆咖喱牛肉烩饭,滑嫩弹牙,有丝绸般的质感,是道传统的泰国菜

以前一个人住的时候,最喜欢周末炖一大锅咖喱牛肉,吃不完的部分,一份一份装好,然后放冷冻,那么之后要吃的时候,再从冷冻库拿出来,稍微加热一下就能吃了。


饭扫光


这种大硬菜费时费力,但入嘴大那一刻觉得什么都值得啦!


今天和大家分享的咖喱牛肉有点特别,就是除了咖喱块,我还加了椰浆,椰浆不是椰奶哦!




【椰浆咖喱牛肉】做法

材料:椰浆30毫升、牛腩1斤、咖喱块3块、土豆中等大小1个、洋葱半个、胡萝卜中等大小2根、生姜


调料:料酒、盐


【步骤】


  1. 焯牛腩:牛腩切小块,用自来水多冲洗几遍,洗出血水;冷水下锅,放入牛腩,转大火烧开,烧开后开盖子继续煮2分钟,用捞勺捞出,清水冲一遍备用;
  2. 备蔬菜:胡萝卜、土豆、洋葱全部去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,洋葱切片;
  3. 炒蔬菜:热锅下油,翻炒切好的胡萝卜、土豆、洋葱,用中火翻炒至表面有点紧,盛出备用;
  4. 炒牛肉:放入姜片,用锅中剩余的油爆香,接着放入沥干的牛肉炒2分钟;
  5. 炖牛肉:往锅中加入足量水,加入1勺料酒,烧开,中途撇去浮沫;烧开后接着转小火,加盖炖1.5小时;
  6. 放咖喱块:加入第三步炒好的蔬菜,同时加入咖喱块3块,锅铲搅拌均匀,接着继续焖煮10分钟;
  7. 倒椰浆:10分钟后加入30毫升椰浆,搅拌一下,加入少许盐即可出锅。

蔬菜切滚刀块


炖牛肉稍微费时一点


但是出锅后就一切值得


【果拉小贴士】

  1. 加椰浆可以让这道咖喱菜与众不同,椰浆能够完全激发出咖喱深层次的香味哦!满厨房都是肉香呢~
  2. 焯肉都是和冷水一起下锅,这个焯任何肉类都是同一个道理哦!
  3. 椰浆网上有卖,或者进口食品货架里都有。

我买的这个品牌,网上有




  1. 先把蔬菜炒一炒再去炖,能够保持蔬菜的形状,因为土豆这类蔬菜淀粉多,直接炖容易糊掉。

@果拉日记:果拉祝大家每餐都有好胃口!


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