椰浆咖喱牛肉烩饭，滑嫩弹牙，有丝绸般的质感，是道传统的泰国菜

以前一个人住的时候，最喜欢周末炖一大锅咖喱牛肉，吃不完的部分，一份一份装好，然后放冷冻，那么之后要吃的时候，再从冷冻库拿出来，稍微加热一下就能吃了。

饭扫光

这种大硬菜费时费力，但入嘴大那一刻觉得什么都值得啦！

今天和大家分享的咖喱牛肉有点特别，就是除了咖喱块，我还加了椰浆，椰浆不是椰奶哦！

【椰浆咖喱牛肉】做法

材料：椰浆30毫升、牛腩1斤、咖喱块3块、土豆中等大小1个、洋葱半个、胡萝卜中等大小2根、生姜

调料：料酒、盐

【步骤】：

1. 焯牛腩：牛腩切小块，用自来水多冲洗几遍，洗出血水；冷水下锅，放入牛腩，转大火烧开，烧开后开盖子继续煮2分钟，用捞勺捞出，清水冲一遍备用；
2. 备蔬菜：胡萝卜、土豆、洋葱全部去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，洋葱切片；
3. 炒蔬菜：热锅下油，翻炒切好的胡萝卜、土豆、洋葱，用中火翻炒至表面有点紧，盛出备用；
4. 炒牛肉：放入姜片，用锅中剩余的油爆香，接着放入沥干的牛肉炒2分钟；
5. 炖牛肉：往锅中加入足量水，加入1勺料酒，烧开，中途撇去浮沫；烧开后接着转小火，加盖炖1.5小时；
6. 放咖喱块：加入第三步炒好的蔬菜，同时加入咖喱块3块，锅铲搅拌均匀，接着继续焖煮10分钟；
7. 倒椰浆：10分钟后加入30毫升椰浆，搅拌一下，加入少许盐即可出锅。

蔬菜切滚刀块

炖牛肉稍微费时一点

但是出锅后就一切值得

【果拉小贴士】

1. 加椰浆可以让这道咖喱菜与众不同，椰浆能够完全激发出咖喱深层次的香味哦！满厨房都是肉香呢～
2. 焯肉都是和冷水一起下锅，这个焯任何肉类都是同一个道理哦！
3. 椰浆网上有卖，或者进口食品货架里都有。

我买的这个品牌，网上有

4. 先把蔬菜炒一炒再去炖，能够保持蔬菜的形状，因为土豆这类蔬菜淀粉多，直接炖容易糊掉。

@果拉日记：果拉祝大家每餐都有好胃口！

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