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「食物恋」芝士南瓜盅,随手一烤就喷香软糯,吃完连碗都不用洗

2020-11-01 22:27上一篇 |下一篇

「食物恋」芝士南瓜盅,随手一烤就喷香软糯,吃完连碗都不用洗

原创:冉/辅食记与食物恋


万圣节来临,像我等胆小者自然是不会凑万圣节的热闹,但是作为节日重要符号的南瓜,倒是非常适合我们来吃。今天要分享的食谱是南瓜为主、肉类为辅、芝士点缀的一道菜,做好了以后满屋都是甜香的味道,更重要的是,连“碗”都能直接吃掉。做法很简单,味道却很浓郁,我也是无意中发现南瓜和咖喱特别配,咖喱的辛辣和南瓜的微甜非常搭,两者可以完美融合。南瓜我选用的是贝贝南瓜,或是其他口感比较面的南瓜都可以。这道菜有一个“通用公式”:用南瓜来当容器,盛入喜欢的肉类、菜类,顶上放入芝士入烤箱烤熟,怎么搭配都可以,随你喜欢。整个南瓜被烤的软糯,内里挖完之后,南瓜这个“小碗”也可以吃掉,千万不要觉得南瓜皮不好吃,贝贝南瓜的皮你一定要尝尝!







【食材】

贝贝南瓜1个,牛肉糜50g,洋葱1/8个,大蒜2粒,盐1勺,料酒1茶匙,咖喱少许,橄榄油1茶匙,芝士少许,清水适量。







【流程速览】

  1. 贝贝南瓜洗净后将顶部横切开,拿勺子挖出南瓜子,预热烤箱上下火160度,将南瓜放入预热好的烤箱中层,160度烤30分钟。
  2. 南瓜拿出后把内里的南瓜肉挖出备用。锅中倒入橄榄油,油烧热后下洋葱和蒜蓉炒软、炒香,下牛肉糜炒至变色,加入料酒翻炒。
  3. 加入清水和南瓜,焖煮10分钟。预热烤箱,上下火180度。加入盐和咖喱炒至浓稠,舀入南瓜中,盖上盖子。将南瓜放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟即可。



【做法】



-1-


将贝贝南瓜洗净,外皮洗得干干净净,做好了以后直接可以吃的,削开顶部。




-2-


将内心的南瓜子挖出丢掉,然后可以预热烤箱了,上下火160度。




-3-


将南瓜盖子盖上,放入烤盘上,置入预热好的烤箱中层,上下火160度烤半小时。




-4-


南瓜烤好后取出,揭开盖子,这时候南瓜内里已经变软,轻轻把部分南瓜肉挖出来。洋葱切丁,大蒜切末,锅中倒入橄榄油,油热后下洋葱和大蒜爆香。




-5-


下牛肉糜炒至变色,加入料酒和刚才挖出的南瓜肉,翻炒均匀。




-6-


加入一些清水,水量正好可以没过食材就行。盖上锅盖用小火煮10分钟。




-7-


十分钟后,水分已经蒸发掉一部分了,所有食材都融合为一体。




-8-


这时候可以预热烤箱了,上下火180度。在小锅里加入一些咖喱,我用的是咖喱块,尝尝味道适当补盐,炒至略微粘稠。




-9-


将咖喱牛肉糜舀入南瓜中,稍微按压紧实。




-10-


顶部放一些芝士,你可以用切片芝士,也能用芝士碎,然后盖上南瓜盖子,盖子要盖紧哦。放入预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。




-11-


烤好了,出炉!揭开盖子看一下,芝士冒着泡泡,这颜色和气味真的爱了。




-12-


我摘了一片薄荷做装饰,还挺可爱的吧~




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看看南瓜的色泽,能看出来南瓜已经熟的透透的了,吃起来糯糯的。




-14-


把芝士搅一搅,一勺子挖下去,芝士、南瓜和牛肉混合,咖喱味一点也不冲,吃完里面的东西直接拿起南瓜啃,如果你没有吃过贝贝南瓜的外皮,一定要试试哦,你会觉得惊喜。




-15-


这是一顿晚饭:芝士南瓜盅,紫苏桃子,清炒丝瓜尖,家常烧茄子,红烧土豆炖羊肉。







【重点与窍门】

  1. 挖南瓜子的时候动作幅度别太大,不要把南瓜戳穿了。
  2. 南瓜内里的东西可以随自己喜好来炒,只要掌握这个公式就行了:南瓜来当容器,盛入喜欢的肉类、菜类,顶上放入芝士入烤箱烤熟。
  3. 刚出炉的南瓜和芝士很烫,小心别烫到嘴。



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