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做疙瘩汤别用老方法了,学会这个技巧,颗粒分明,一上桌就被抢光

2020-11-02 11:17上一篇 |下一篇

做疙瘩汤别用老方法了,学会这个技巧,颗粒分明,一上桌就被抢光

大家好,我是橘子姐,疙瘩汤是我们家人最喜欢吃的美食,早中晚餐吃都适合,口感劲道,在搭配上鲜美的汤汁,真的是百吃不腻,有很多小伙伴跟我私信说,做疙瘩汤老是搅不好,搅的疙瘩太大,不均匀怎么办?今天就来聊一聊疙瘩汤的做法,只需要一个小技巧,做出来的疙瘩颗粒均匀,做法简单快速,口感也非常的劲道,下面看看是怎么做的吧。


1、在夏季里,我最喜欢黄瓜的清香味,所以我今天就用黄瓜汁来做疙瘩汤,首先把黄瓜洗净之后切成小段,加入适量的水打成汁,打的时候要尽量打的细腻一点,然后再用滤网过滤一下。


2、盆里面放入适量的面粉,面粉里面要加一勺盐,这样可以使做出来的疙瘩非常的劲道好吃,把黄瓜汁装进干净的喷壶里面,一边把喷壶对着面粉挤压,一边用筷子搅拌,这样一分钟左右,就可以搅拌好半盆疙瘩,搅出来的疙瘩颗粒还特别的均匀。


3、疙瘩汤,我最喜欢西红柿做的汤头,把西红柿去皮之后切成小块,锅中放油,油热之后,下一把葱花爆出香味,然后把西红柿放进里面,加一勺盐,炒出汤汁,接着再往里面加入适量的开水。


4、把疙瘩汤用手撒在里面,一边撒一边用勺子搅拌,防止粘连在一起,大火煮两分钟之后,往里面淋入两个鸡蛋液,再加入小许的盐,一勺麻辣鲜,一勺蚝油调味。


5、出锅之后,淋入适量的香油,再撒一些葱花,美味即成,这样做出来的疙瘩,口感非常的劲道,鲜香味美,非常的好吃,同时还有一股浓浓的黄瓜清香味,特别适合夏季来吃,喜欢的小伙伴,赶紧试试做吧!


食材清单:


(面粉,黄瓜汁,盐,油,葱花,开水,麻辣鲜,蚝油,香油)


烹饪小贴士:


疙瘩汤的稀与稠,可以根据自己喜欢的口味,随意的调整,喜欢吃稠一点的,可以少放水多洒一些疙瘩,喜欢吃口感稀一点的,可以少放一点疙瘩多加一些水。


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