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秋季,孩子爱上吃它,随手焖一锅省事还营养,咸香软糯特别馋人

2020-11-06 18:49上一篇 |下一篇

秋季,孩子爱上吃它,随手焖一锅省事还营养,咸香软糯特别馋人

导语:天冷不想煮饭,简单焖一锅它,咸香适口吃不腻,温和滋补又营养,秋季,孩子爱上吃它,随手焖一锅省事还营养,咸香软糯特别馋人


都说成年人的世界里没有“容易”二字,即便是工作再忙碌,回到家里仍旧要强打精神为家人准备饭,天冷遇上实在不想煮饭的时候也不要紧,那就简单的焖一锅它吧,简单省事,出锅之后咸香适口营养又好吃。


我们今天这道懒人焖饭是用糯米做出来的。糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强,另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,糯米是一种温和滋补的食材,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等,糯米富含B族维生素,在秋冬季节里食用有助于能温暖脾胃,改善食欲不佳的情况,而且经常食用糯米可以有助于避免小孩子在冷天的时候尿床哦。


生活中,很多朋友都认为糯米难以消化,其实那是一种错误的认知,要知道与大米相比较起来,糯米才是更容易被消化吸收的主食,糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹,当然食用糯米也是要讲究正确的方法,比如蒸或焖就经煎炸要更适合。天冷后,我们家就经常买糯米,因为孩子爱上吃糯米焖饭,选用家里现有的食材,随手焖一锅省事还营养,口感咸香软糯吃起来特别馋人。


这样做出来一大锅香喷喷的焖饭,满满都是料,里面有粉粉的豌豆,甜甜的玉米,鲜香入味的鸡腿,还有咸香柔软的糯米饭,综合在一起口感丰富又饱满,吃后让人回味无味,又相当的满足。而且它的做法也是相当的简单,喜欢的朋友就快试一试吧。


食谱名称:【糯米焖鸡腿】


准备材料:糯米300克,鸡腿2个,


辅助材料:玉米100克,豌豆100克,生姜1块,蒜粒2个,香葱适量


制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)


【第一步】:糯米取出来先用冷水浸泡两个小时以上,泡至能用手轻轻捏碎的状态就可以了,这一步相当的重要,因为糯米的质地坚硬,只有吸足水分才能更容易的煮熟,口感也能变得更加的软糯,然后淘洗干净控干水分放在一边备用,接下来取出两个鸡腿,我这里用的是新鲜鸡腿,如果用的是冻鸡腿的话,要提前给它化冻,在化冻的时候可以放一两勺食用醋,能够起到祛腥增鲜的作用。


【第二步】:接下来把鸡腿剁成大块,冷水下锅放一勺料酒焯水5-6分钟,煮出浮沫之后冲洗干净,另外从冰箱里取出一袋豌豆和玉米出来,这都是悦悦以前冻在冰箱里面,现在要煮的话只要取出来就可以了,非常的方便。其实我这次本来是计划放一些板栗的,大家如果有板栗的话,也可以放一把进来,营养会更丰富,但是上次冻的板栗仁已经全部用完了,冰箱里全部是未剥壳的了,所以这次就偷了下懒,没有放板栗了。


【第三步】:炒锅洗净烧烫,倒入焯水过后的鸡腿煎一煎,煎至鸡腿的表皮微微发黄就可以了,这样能让鸡腿吃起来香而不腻,然后再倒入葱姜蒜末和焯水过后的玉米青豆翻拌均匀,放食盐,生抽,老抽,蚝油调味,想要焖出来上色效果好的话,老抽可以多放一些,


然后再把控干水分的糯米倒入锅中再次拌匀,这样焖出来的食材才会更入味。


【第四步】:接下来把所有的食材转移到电饭锅的内胆里面,加入没过食材的清水,放入锅中,按煮饭键即可,时间到了之后撒上葱花用铲子给它翻拌均匀就可以开吃了,这样做出来的糯米焖鸡腿真的是超级香呐。这里呢也可以采用蒸的方法,用一个大碗把所有的食材装起来,慢慢的蒸,记得在蒸的时候顶部要盖一个大盘子,蒸出来之后同样也是相当的美味。


悦悦制作小心得:(注意事项)


做焖饭的时候,不管是用大米还是糯米,都最好是把所有食材过热油炒一下,那样比直接拌调料更入味更好吃,


其实这里还可以放几朵香菇,味道会更鲜香。


另外适合做焖饭的食用还有土豆,豆角,香芋,红萝卜,西红柿,紫薯,腊肉,腊肠等等,大家可以依据自己的口味喜好来搭配。


结语:天冷不想煮饭,那就简单焖一锅它吧,省事还营养,咸香适口吃不腻,温和滋补又好吃


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