0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

香炒熏干,香糯味美制作简单,烹饪时多加1料,营养好吃又下饭

2020-11-11 21:47上一篇 |下一篇

香炒熏干,香糯味美制作简单,烹饪时多加1料,营养好吃又下饭

大家好,我是熠小厨。提起香炒熏干这道美味来,想必大家并不陌生,主要是熏干这道食材是我们日常家庭中最常见的食材之一,因其味道独特,营养丰富,烹饪简单而受大家的喜欢。


说起熏干来,顾名思义就是熏豆腐干,是一种豆制品,主要是把豆腐干用松木燃烧的烟熏后,颜色呈深棕色,在熏制过程中吸取了松木的独特香味,吃起来有一种淡淡的松香味。那么,在挑选熏干的时候一定要注意好的熏干豆腐都是弹性十足,表面颜色均匀,切面没有空洞,吃起来筋道还带有一股松香味道;不好的熏干豆腐一般情况下无松香味道,表面颜色也不均匀,还发粘。选择熏干一定要到大型超市去购买,其它地方的熏干最好不要去购买。


讲起熏干来,其营养丰富,食用方法多,无论是凉拌,如香菜拌熏干凉拌芹菜熏干,熏干拌菠菜等;还是炖煮,如水煮熏干,熏干腊肉干锅等;还是炒制,如香芹炒熏干,辣椒炒熏干,胡萝卜炒熏干,熏干香蒜炒肉丝等,每一道美食都有其独特的味道非常好吃。好了,不多啰嗦了,今天就和大家来分享这道香炒熏干的制作方法,在烹饪的时候多加1料,其营养更好吃还很下饭。


【香炒熏干】


所需食材:熏干,青椒,小米椒,姜,蒜,猪油,红烧酱油,盐,米酒,鸡精,食用油


制作步骤:1、将熏干洗净切成小条;姜切成末;蒜切成末;青椒洗净切成小圈;小米椒洗净切成小圈;食材准备就绪,备用。


2、 调料汁:取一空碗,加入1勺红烧酱油,1勺米酒,1勺鸡精,1小勺盐,搅拌均匀,味道鲜香即可。


3、 取一炒锅,热锅冷油,放入食用油,加入1勺猪油,油烧至6成热。这一步是做好这道菜的关键,在烹制香炒熏干过程中,多加入猪油这一味料,香炒熏干烹制好后,其味道更加香美,更加地好吃。


4、 放入熏干条,小火煎至两面金黄,放入姜末、蒜末,炒香,要形成一定的锅气。


5、 加入1勺米酒,加入1碗清水(老汤),中火将水汤烧开,水边开边翻炒均匀。


6、放入调好的料汁、青椒圈、小米椒圈,翻炒均匀,中火焖至汤汁快要收干,继续翻炒均匀出香味即可。


香炒熏干起锅了,一股熏干的清香味道扑面而来,瞬间勾起了食欲,吃上一口,熏干外层带有轻微的香味,内层却非常鲜嫩,咸中微辣,糯中香嫩,真是好吃又下饭。


温馨小贴士:1、猪油要在大的超市去购买,保证新鲜无杂味。2、辣椒可根据个人口味来放入。


感谢大家的阅读,喜欢这篇文章的朋友们,欢迎点赞、收藏、转发,每一道美食都是我用心烹饪的,想让大家更多地享受家的饭菜香味,感受家的幸福。喜欢我的朋友,请关注熠小厨,谢谢你的支持。