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最“坑人”的一道海鲜,抓了直接称,老板做梦会笑醒,一看就外行

2020-11-12 08:18上一篇 |下一篇

最“坑人”的一道海鲜,抓了直接称,老板做梦会笑醒,一看就外行

最“坑人”的一道海鲜,抓了直接称,老板做梦会笑醒,一看就外行!


对于很多刚入厨房的新手而言,看到市场上琳琅满目的食材都觉得十分新鲜,但其实在购买食材之时也是有讲究的。


比如这次要说的这海鲜,不少人了解情况抓了直接就上称,要是这样买的话可就被“坑惨了”。前两天我在市场上买菜的时候,正好就碰上了一对小情侣,左挑右选之后选了这海鲜。没想到自己直接动手抓了一些就上称了,一看就是外行,老板在他们走后还在偷笑!


说的就是海螺了,海螺个头较大而且因为形状比较特殊在水里捞起之后要是直接上称的话,会顺带着将海螺中多余的水分一起带上。这样就多花了不少的冤枉钱哟。所以屏幕前的各位要是喜欢吃海螺记得在购买的时候多将海蛎拎拎干净之后再上称哦。


下面我们就一起来看看这次我用买来的海螺制作的老酒海螺味道究竟如何吧。


【所需食材】:


海螺、生姜、当归、枸杞、香菜、食盐、老酒


【制作方法】:


1、根据自己的需要提前在市场上购适量的海螺,回到家后我们将准备好的海螺放到清水中浸泡让海螺吐净泥沙即可。


2、将生姜洗净后用刀拍碎,当归同样先用清水冲洗干净再用刀切下自己需要的量,香菜洗净后切成小段,枸杞直接用清水冲洗干净放在一旁即可。


3、取出我们浸泡好的海螺,将海螺盛放到家里的大小合适的盆子里,接着往海螺上撒上适量的食盐,海螺因为生活习惯含有大量的细菌,我们需要用食盐将海螺清理干净之后再下锅制作。


4、接着我们将食盐和海螺一起反复抓取均匀,从下面的图片中我们可以看到购买的海螺经过清洗之后,颜色明显发生变化。我们将海螺多清洗几遍,直到把海螺完全清理干净之后将其沥干盛放在盆子里等会会用到。


5、将食材都准备好后就可以开始起锅热水了,取出家中常用的干净的炒锅后往锅里倒入适量的饮用水。接着就把我们之前准备好的生姜和枸杞以及当归等食材放到锅里。


6、开火熬煮锅里的水的同时根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的料酒,加入料酒不仅可以提香同时还能有效去除海螺中的腥味,很多人对于海螺不能接受的原因就是腥味过重,但是加入料酒就能很好的解决这种情况哦。


7、加好料酒后我们盖上锅盖将锅里的水焖煮片刻,直至将水煮开之后根据自己和家人口味的喜好往锅里加入适量的食盐调味。


8、接着我们这次的海螺就可以下锅熬煮了,海螺下锅后我们盖上锅盖熬煮,直至将锅里的海螺煮得熟透之后就可以出锅了。煮的时间不要太久过久的话很容易就将螺肉煮老了。


9、将煮好的老酒海螺从锅里小心捞出后盛放到提准备好的盘子里,再搭配上一碟亲手制作的酱汁蘸着吃味道会更好哦。


完成以上的几个步骤,这次的老酒海螺就算大功告成了。屏幕前的各位看完了制作方法之后是不是也觉得自己有点开始感兴趣了呢?喜欢的话记得自己在家动手试试哦。


【温馨提示】:


所以大家在市场上购买海螺时记得要将海螺里多余的水分去除后,再上称称重。


最后到了这里,就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的老酒海螺制作方法了吗?要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话,记得在评论区留言,我看到大家的问题都会及时回复大家的,那么这次的分享就到这里了,我们下次再见,别忘了动动你们的小手,点点赞点点关注哦!