0793-8169876

我们只提供纯天然、绿色特产!

婺源特产网,只为您的健康着想!

西街这家开了16年的包子店,培元学生们毕业了也会专门回来吃

2020-11-18 10:38上一篇 |下一篇

西街这家开了16年的包子店,培元学生们毕业了也会专门回来吃

泉州 仅此一家




坐标西街,培元中学附近


深受附近居民和学生们的喜爱


店里的烧麦是常年的销量王


1个1块,日售1000+






“在泉州还有别的分店吗?”


“比比包子就我们一家,没有分店。”




来自安徽安庆,做了16年的包子




这家包子店在西街低调开了16年,店面不大,夫妻俩人一起经营。






“我90年代的时候来过泉州,很喜欢这边的天气和人文。”




老板是安徽安庆人,在上海做了2年的包子,因不太能适应大城市的快节奏,2004年来泉州开店。




///




一年365天都在跟面粉打交道的老板,整个人都很白净显年轻,说话慢条斯理,交谈起来十分愉悦。






“我们镇上就是做包子的,我们卖的就是地道安庆包子。”和面、擀面团、搅肉馅等,每个步骤老板都烂熟于心,手法非常娴熟。






为了坚持原味,肉馅比的配方十分严格,纯肉馅只加了一点调味,料实在,皮不薄不厚很松软,每个包子都很用心。






店里所有的糕点包子类产品,全部都是自己做的,也搞批发。



每天的包子销量颇高,夫妻俩人根本忙不过来,另外雇了两个人来打下手。






店里的销量王炸:烧麦VS鲜肉汤包




大蒸笼层层叠高,蹿腾着滚滚的热气,为一天带来最有温度的烟火气息。






他家的烧麦是常年的销量王,日售1000+,形如石榴,皮薄馅多,非常接地气的小吃,也难怪这么受欢迎。






烧麦个大饱满,1个1块,客人一般都是2个打底起买。用料特别实在,早上再配上一杯豆浆,就能获得满格能量!






烧麦的灵魂就在于馅料的调味,糯米金黄油量,颗颗分明,吃起来松、软、香,黏糯却不粘牙。






鲜肉汤包是第二销量王,虽然一个只要1.5元,但用的新鲜纯肉泥,成本不菲,轻轻掰开就能看到这真材实料,天然的肉香气喷涌而出。






一口咬下包子,随着牙齿的切入深度,口感层层递进,面皮软韧甜香,馅料扎实饱满油香诱人,一言不合就爆出汁!






喜欢素馅料的小伙伴,不妨尝下这个韭菜粉丝包,包子皮真的蓬松有嚼劲,香香软软又不失好滋味。






与一座城市、一群人的缘分




“培元中学的学生,毕业了还会专门回来吃,说是回味下校园的时光。”




“下班了很多人来买,大人去接小孩子的也会顺道过来买。”






地道的安庆人,默默在泉州做了16年的安庆包子,因喜爱泉州这座城市,而与一群人有了密切的联系。






包子虽然简单,但是对这群常客来说却必不可少。




不仅是饥饿时囫囵下肚的食物,更是16年来熟悉得不能再熟悉的味道。






● 比比包子 ●




- 人均 -


2+元




- 时间 -


6:00-10:00;3:30-19:00




- 地址 -


鲤城区西街菜市场附近