西街这家开了16年的包子店，培元学生们毕业了也会专门回来吃

泉州 ● 仅此一家

坐标西街，培元中学附近

深受附近居民和学生们的喜爱

店里的烧麦是常年的销量王

1个1块，日售1000+

“在泉州还有别的分店吗？”

“比比包子就我们一家，没有分店。”

『 来自安徽安庆，做了16年的包子 』

这家包子店在西街低调开了16年，店面不大，夫妻俩人一起经营。

“我90年代的时候来过泉州，很喜欢这边的天气和人文。”

老板是安徽安庆人，在上海做了2年的包子，因不太能适应大城市的快节奏，2004年来泉州开店。

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一年365天都在跟面粉打交道的老板，整个人都很白净显年轻，说话慢条斯理，交谈起来十分愉悦。

“我们镇上就是做包子的，我们卖的就是地道安庆包子。”和面、擀面团、搅肉馅等，每个步骤老板都烂熟于心，手法非常娴熟。

为了坚持原味，肉馅比的配方十分严格，纯肉馅只加了一点调味，料实在，皮不薄不厚很松软，每个包子都很用心。

店里所有的糕点包子类产品，全部都是自己做的，也搞批发。

每天的包子销量颇高，夫妻俩人根本忙不过来，另外雇了两个人来打下手。

『 店里的销量王炸：烧麦VS鲜肉汤包 』

大蒸笼层层叠高，蹿腾着滚滚的热气，为一天带来最有温度的烟火气息。

他家的烧麦是常年的销量王，日售1000+，形如石榴，皮薄馅多，非常接地气的小吃，也难怪这么受欢迎。

烧麦个大饱满，1个1块，客人一般都是2个打底起买。用料特别实在，早上再配上一杯豆浆，就能获得满格能量！

烧麦的灵魂就在于馅料的调味，糯米金黄油量，颗颗分明，吃起来松、软、香，黏糯却不粘牙。

鲜肉汤包是第二销量王，虽然一个只要1.5元，但用的新鲜纯肉泥，成本不菲，轻轻掰开就能看到这真材实料，天然的肉香气喷涌而出。

一口咬下包子，随着牙齿的切入深度，口感层层递进，面皮软韧甜香，馅料扎实饱满油香诱人，一言不合就爆出汁！

喜欢素馅料的小伙伴，不妨尝下这个韭菜粉丝包，包子皮真的蓬松有嚼劲，香香软软又不失好滋味。

『 与一座城市、一群人的缘分 』

“培元中学的学生，毕业了还会专门回来吃，说是回味下校园的时光。”

“下班了很多人来买，大人去接小孩子的也会顺道过来买。”

地道的安庆人，默默在泉州做了16年的安庆包子，因喜爱泉州这座城市，而与一群人有了密切的联系。

包子虽然简单，但是对这群常客来说却必不可少。

不仅是饥饿时囫囵下肚的食物，更是16年来熟悉得不能再熟悉的味道。

● 比比包子 ●

- 人均 -

2+元

- 时间 -

6:00-10:00；3:30-19:00

- 地址 -

鲤城区西街菜市场附近