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江西婺源特产茄子干的做法

2020-11-30 14:59上一篇 |下一篇

1、做江西鹰潭茄子干要放些什么

鹰潭批发场,今天刚买茄子干,表面许多绿色塑料颗粒,不能吃。100元10斤。

2、江西特产茄子干,南瓜干怎么做的

1。南瓜干﹕老嫩均可百﹐去皮挖瓤﹑切片﹑切丝﹑切?﹐晒乾烘乾均可。

2。茄子干﹕茄子洗?﹐度切成大片﹐放在太?下面晒﹐2─3天後即成茄干。也有人?⑾辞?的茄片放在开水中焯一下﹐然後再晒乾﹐?烧呔嫂焯过的茄干﹐味道知更好。吃?﹐用道淘米水或冷水泡开﹑?干﹐然後切丝切小片﹐炒菜﹑?跞猢作?贸浴?

3。豆角干﹕老嫩豆角均可﹐去筋﹐用开水过一下﹐?楸3侄菇堑木色﹐过水?可加点蘇打﹐在鎏?晾乾﹐放专在?子?瓤纱?─3年。吃?用开水泡开﹐?瞥?砗王的一?萤炒菜﹑蒸肉都好。

4。青辣椒干﹕选肉厚的青椒切成瓢状去籽﹐用5%的?碱水加?嶂?0℃﹐浸泡3─4分?後﹐烘乾或搭架晒乾﹐吃?用?厮属?仔??成原状﹐即可炒菜。

3、婺源哪里有卖茄子干?是农家自己做的那种哦

赋春的茄子干很好吃,很多县城的人都到那去买。县城的话就到食品厂吧,步行街上健康路进去有两个食品厂。做法和农家是一样的。现在农家自己做都自己吃,不卖的。

4、江西婺源赋村茄子干厂在?

有好几个,一个在赋春中学过来一点,欣欣茄子干,一个在赋春小学过来点,细兰茄子鳖,都有招牌的

5、湖南特产茄子干怎么煮

原料:茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。

做法:

将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干。糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红内糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料。将茄子干放入甜酒和红塘熬容的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了。

6、江西茄子干怎么做

1。选择茄子,洗去蒂。

2。在锅内放三分之二的水,烧开,将洗去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟,直至茄子变色变软,捞起剖开铺平,放在太阳下晒6--8小时左右。

3。取20千克糯米,做成甜酒酿,其余的糯米洗,煮成糯米饭,和甜酒酿混合,拌成浆糊状,注意要浓些,但不能见饭粒。

4。将辣椒干、大蒜洗切成碎粒,越碎越好,和白糖、味精、盐一起倒入芯料内,搅拌均匀。

5。在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料,然后放在太阳底下晒内8--10小时。

6。将晒后的夹心茄干毛丕,放在锅内隔水蒸2小时左右,停火,放在锅内过夜,第二天早上取出,放在太阳底下晒8--10小时,这样重复三次,最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。

7。将夹心茄干整理、分级,并切成1公分宽的长条形。

8。用无毒塑料薄膜袋真空包装,在常温下存放15天,无胀袋破容袋等为合格品。

7、有谁知道江西的一种特产就是用茄子做的那种辣辣的东西怎么做啊

余江茄子干是江西省余江县传统名特食品,据有关资料记载,茄子干至今已有五百多年的生产加工历史。《余江县志》中有这样的文字记载:……茄子干香甜可口,辣得恰到好处,更是余江的“特产”,近年来有海外侨属来信索要,名扬海内外……余江茄子干几百年来都是家庭作坊式生产,工艺繁杂、劳动量大。一是鲜茄加工成茄子干皮。每年夏季茄子成熟季节,勤劳的农家妇女开始忙着采摘、挑选个头大、色泽好的鲜茄,放大锅内煮软,剥开放太阳下晒成半干后用盐腌制半天,继续在太阳下晒,晒干成茄子干皮。二是制茄子酱。农妇用自酿的糯米酒、爆米花、辣椒、大蒜头等原料熬制成茄子干酱,或把糯米磨成粉,与辣椒、大蒜头等原料制酱。三是包茄子干。选择天气晴朗的日子,农妇邀来近亲乡邻妇女帮忙,用茄子干皮作皮,调制好的茄子干酱作馅,像包水饺一样包成茄子干。包好的茄子干继续放在太阳下晒干,然后放蒸笼蒸,晾干后贮藏待用。这种传统工艺制作的茄子干集香、辣、鲜、甜为一体,各家制作的茄子干风味各不相同。余江县青年综合垦殖场1993年引进年产200吨的现代化生产线,对传统家庭作坊式生产工艺进行技术改造,实行规模化生产,采用高压消毒,全自动无菌包装,产品既保持传统的风味、营养、特色,又清洁。。。

8、江西香辣茄子干的做法视频

材料

茄子二只,葱,太太乐香辣茄子酱一包复

做法

1、将茄子切好。

2、把油烧热,然后把切好的茄子放进去炸一下。

3、等锅里的茄子制煮软之后,放进酱料百太太乐香辣茄子酱,再加少少白糖,待茄子完全将酱吸收后,洒葱上碟。

没有太太乐茄子酱料可以用甜面酱或川菜火窝料也可以,或者麻婆豆腐料也可以。煮这个菜的秘决是香和辣度。

9、江西的一种特产,茄子做的,很辣,很象地瓜干,有谁知道怎么做

那是香辣茄子干

做法:

1。选大个新鲜茄子,洗,蒸熟,对半剖开,摊平,抹上盐,放阳光下暴复晒,直至变成茄子干。

2。将糯米碾成粉,或用糯米粉,超有卖),大蒜、红辣椒切碎,与红砂糖、冰糖也可),盐、味精、酱油等一起放入糯米粉中均匀搅拌,再放锅里熬煮,捞起,搅匀成酱,放凉,备用。

3。把茄子干和着红砂糖冰糖)放锅里熬煮,让砂糖味渗进茄子皮里后,捞起,便可包裹早已凉好的酱。

4。两块茄子皮间涂上酱,抹平,压整,暴晒几天,上锅蒸,稍稍制晾干,装进洗晾干的罐坛待食。相同的制作方法,人们做出来的味道一般不同,与煮茄子皮,熬酱时要掌握的火候、糯米粉的比例配置等有关系。

简单的做法就是将茄子洗晾干水后,加盐腌一天,再稍晒干因加盐而出的水,然后加苷草粉,少量糖。这样做出来的茄子干儿柔韧有劲,风味独特。可当零食吃,也可以晒干后直接炖或炒。

10、婺源哪里有卖茄子干?要农家做的那种哦。真好吃,嘿嘿

据我了解,在步行街那里有一家,是农家做的,具体位置不是很确定,好像是靠近派拉朦超。你可以到那边后问一下