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不油炸不烘烤,盐焗口味花生米更香脆,吃火锅必备下酒菜就是它

2020-12-05 10:46上一篇 |下一篇

不油炸不烘烤,盐焗口味花生米更香脆,吃火锅必备下酒菜就是它

冬天天气寒冷,吃着火锅喝着小酒,下酒菜必须来一盘,一般我家下酒菜非花生米莫属。花生米做下酒菜堪称经典!


盐焗花生米是一道由花生米等食材制成的美食。盐焗花生米用盐炒,比用油炸更健康,比烘烤的更简单!




花生长于滋养补益,可延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋媲美。


花生仁的用途很广,既是主要干果食品又是制作食品、糖果、榨油的主要原料。




花生米作为一种营养食物,花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁。含有大量的蛋白质存在,同时其中含量脂肪也是很丰富的,这样对我们健康是有所好处的


【盐焗五香花生米】


食材:花生米,盐,五香粉,花椒,桂皮,香叶,八角。


第一步:挑选大小一致的花生米,放入清水中浸泡30分钟。




第二步:泡到表面起皱就可以捞出沥干水分。




第三步:沥干水分的花生米加入1勺盐,1勺五香粉拌匀腌制1小时。


这样炒出来的花生米更加入味




第四步:干净无水的锅里放入1包盐,香叶,八角和桂皮小火炒香




第五步:倒入腌制好的花生米,继续小火翻炒。




第六步:大约炒8-10分钟左右,花生米和盐慢慢的脱离。然后再继续炒5分钟,炒到花生米表皮发白。




炒好花生米筛出来,这样盐焗五香花生米就炒好了,吃起来非常的脆,咸香味十足。


这样的下酒菜一次可以多一锅,吃不完密封保存起来,吃火锅必备的下酒菜!




青柠说:


1.花生米不易泡太久,表皮皱了就不用泡了


2.炒完的盐可以收起来,下次再炒。


我是“青柠食记”一个热爱美食的人,每天分享2道美食制作,烹饪技巧。


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